紫薯条真空油炸机采用低温真空油炸技术,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,由此,油脂的劣化程度大大降低。
紫薯条真空油炸机的真空低温油炸食品以其*的口味深得世界各国人民的青睐,随着时代的发展,人们消费观念的转变,营养知识的普及,千百年来所延用的开放式容器高温油炸方式受到了挑战。真空低温油炸技术的进一步开发,必将推动我国现有食品加工业的技术进步,将我国丰富的农产品资源,通过高科技转化为产品优势,为我国食品工业及高产、高效、优质农业开辟出一条新的道路。