下面是我们常见的蔬菜保鲜冷库设计贮藏蔬菜温、湿度参数：
卷心菜保鲜储存温度为0~1℃，相对湿度为85%~95%，储存时间为30~90天。
芹菜保鲜储存温度为-0.6~0℃，相对湿度为90%~95%，储存时间为60~120天。
黄瓜保鲜储存温度为2~7℃，相对湿度为75%~85%，储存时间为10~14天。
干大蒜保鲜储存温度为0~1℃，相对湿度为75%~80%，储存时间为180~240天。
韭菜保鲜储存温度为0℃，相对湿度为85%~95%，储存时间为30~90天。
莴苣保鲜储存温度为0~1℃，相对湿度为85%~95%，储存时间为30~60天。
扁豆保鲜储存温度为1~7.5℃，相对湿度为85%~90%，储存时间为8-10天
胡萝卜保鲜储存温度为0~1℃，相对湿度为80%~95%，储存时间为60至150天。
玉米保鲜储存温度为-0.5~1.5℃，相对湿度为80%~85%，储存时间为7~28天。
洋葱保鲜储存温度为+1.5℃，相对湿度为80%，储存时间为90天左右。
青豌豆保鲜储存温度为0℃，相对湿度为80%~90%，储存时间为7~21天。
土豆保鲜储存温度为3~6℃，相对湿度为85%~90%，储存时间为180天左右。
南瓜保鲜储存温度为0~3℃，相对湿度为80%~85%，储存时间为60~90天。
山药保鲜储存温度为8~10℃，相对湿度为75％～85％，储存时间为60~120天。
蕃茄（红熟）保鲜储存温度为7~10℃，相对湿度为90%~95%，储存时间为30~50天。
蕃茄（绿熟）保鲜储存温度为10~12℃，相对湿度为80%～85％，储存时间为45~60天。
茄子保鲜储存温度为9~11℃，相对湿度为90%~95%，储存时间为30天左右。
芋头保鲜储存温度为8~15℃，相对湿度为85%~90%，储存时间为180天左右。
红薯保鲜储存温度为10～14℃，相对湿度为80%～95%，储存时间为180~240天。
鲜香菇保鲜储存温度为1~4℃，相对湿度为80%~90%，储存时间为7~14天。
茭白保鲜储存温度为0~2℃，相对湿度为95%~98%，储存时间为60~150天。
板栗保鲜储存温度为-2~-1℃，相对湿度95%，储存时间为240~360天。
水果的保鲜温度相对和蔬菜贮藏温度相似，所以蔬菜冷库同时还可以贮藏水果。
