直销隧道式藕片漂烫杀青机
1、温度和时间:各种果品所要求的烫漂温度不*一样,如山楂应在75℃以下烫漂,以免果胶受热溶胀,引起裂果;豌豆在沸水或稍低于沸水的温度下烫漂,视品种和成熟度而定,芦笋一般80℃烫漂。因此,烫漂的温度和时间选择,应根据具体果蔬原料的种类、成熟度、嫩度、色泽等特性综合考虑,一般在沸水或略低于沸点的温度下处理2-10分钟。
2、对烫漂液的要求:各种原料对烫漂液的要求也不*一致,白色原料要用柠檬酸调整烫漂液pH值,以防止褐变(酚酶适pH值为6-7,低于6,活性明显减弱,可在pH=3条件下烫漂);绿色原料要求在烫漂液中加碱,使其pH值为7.5-8.0左右(不超过9),以抑制叶绿素脱镁。
蔬菜漂烫机安装调试:
1、本机应安装于水平、坚硬的地面上,并具备排水设施。
2、对接机器,旋转支脚螺栓,调试机器水平。
3、检查各部螺栓电机,固定件是否松动。
4、接通电源,检查电机的运转方向是否正确。
5、检查网带松动是否适度,且不跑偏。
6、接地线保护。
直销隧道式藕片漂烫杀青机
设备应用范围:设备可以适用于猪肉、牛肉、羊肉的蒸煮使用,还可适用于还产品的蒸煮使用如:鱿鱼、大虾、龙虾、鲍鱼、海参等。卤制品的卤煮:鸡爪、鸭脖、鸡脖、鸡腿、鸡翅等。果蔬产品的漂烫使用:小白菜、油菜、黄花菜、红薯、土豆等。
备注:设备可根据实际的需要进行加工定制。wy