煎饼果子作为特色小吃，常被人们作为早点食用。传统的煎饼果子由绿豆面薄饼、鸡蛋、油 条或者薄脆的“果篦儿”组成，配以面酱、葱末、辣椒酱作为佐料，有时还加人生菜，口感咸香，酱汁浓郁，美 昧可口，营养充足。现在煎饼果子又增加了黄豆面、黑豆面、玉米面等等原料，既提高了这款小吃的可选择 度，又使它更容易为广大的消费人群所接收，而在北方煎饼果子大多数要搭配薄脆食用，脆而香的薄脆会给煎饼果子带来不一样的口感，为了使薄脆达到又脆又焦的优势可以选择一款纯油刮渣式薄脆油炸机色泽口感更好进行机械化油炸，采用自动控温技术，可保证在油炸过程中温度始终保持在设定的温度上，这样油炸出的薄脆不管是口感还是色泽都能达到一致性，更受消费者喜爱。
常在新闻和报道上看到薄脆生产厂家卫生不合格以及炸油多次使用不达标的情况，其实出现这些现象的都是采用人工进行油炸的，土制的油炸锅进行反复油炸操作，不仅薄脆的品质有下降吃起来的口感不会变差，现在薄脆生产厂家在油炸时大多数会选择纯油刮渣式薄脆油炸机色泽口感更好且进行机械化处理，该设备具有自动油炸、自动出料、自动过滤等优势，就拿过滤来说吧，采用纯油刮渣式过滤，过滤系统是单独控制的可根据残渣的多少进行开启，开启后可实现一边油炸一边过滤的效果，炸油中没有残渣自然不会发生碳化，不发生碳化自然不会导致炸油变质，自然而然就会延长炸油的使用，这样炸出的薄脆才能达到健康美食的要求。
1、油烟收集部分
收集油水混合汽、保证车间卫生，出烟口位于侧面，避免油水倒流污染。固定烟筒方便安装；排污阀清理卫生简单高效。烟筒内设有可调节风门。
2、网带输送系统
输送带支架为激光一次性下料，模具组焊后，组装。组装采用高强度螺栓形式固定，确保支架整体强度，保证高温情况下不变形。
3、自动除渣系统
可根据客户需要，分段清理残渣。通过链条传动，利用刮板将沉底残渣进行分段收集，清理，da限度清理沉底类残渣。
4、加固保温油槽
硅酸铝保温材料，外包不锈钢板
5、提升系统
链条提升方式，安全性高，运行平稳；提升油烟罩体及输送带支架。方便清理卫生及维护保养设备。
6、加热系统
电热管内置输送带加热，充分保证热量对流。结构方式尽量减少残渣附着于加热表面，减少对食用油的破坏。适合连续式长时间加热使用。
7、热油循环系统
进油口位置有粗过滤网；循环时经真空循环过滤罐过滤食用油内残渣，清除油内残渣，可根据实际情况，随时清理，不影响正常生产；出口位置为折角喷油，有效收集较大颗粒状残渣。
纯油薄脆油炸机优质特氟龙双层网带输送产品，网带速度变频可调。防止产品漂浮，底部并设有底部刮渣网带，边工作边清洁。为304不锈钢制作，生产效率高，节能低耗，可连续性工作，PLC控制系统控制，网带变频调速，该机使用范围广，一机多用可炸制多种产品。全部采用食品级不锈钢材料氢弧焊接，表面用磨砂板包面，制作精良，并配有温度自控及报警指示，电机调频调整等装置，为产品提供适当的温度和油炸时间。*的产品输送系统、排渣系统、油循环系统、排烟系统、电控系统等组成。采用网带输送产品变频或无级调速。该机具有油炸产品品位高、劳动强度低、使用安全、维修操作方便，并可兼容于整条食品加工生产线中。
刮渣式薄脆油炸机带有网带输送系统,提升系统,排油烟系统(烟量大小可以调节) ,自动补油系统,过滤系统,带有底部刮渣还有侧刮渣,这样会降低油的碳化量,增加油的使用周期,从而降低生产成本。我公司生产的油炸生产线还带有其他厂家没有的灭火系统,因为很多生产厂家由于测温线以及测温仪的损坏很可能会发生油温测试的不准确导致油温过高,发生火灾,有了这套装置,生产厂家就可以安心使用,一旦发生测温方面的实物,该灭火系统就会自动发生报警,就可以利用里面的灭火装置进行 时间去灭火,从而避免了安全隐患,防止生产厂家由于火灾而发生损失。
薄脆油炸机可来厂家进行试机，现场调整油炸时间、油炸温度根据自己想要的薄脆颜色来调整薄脆油炸机油温以及油炸时间，根据自己的产量需求与薄脆油炸机厂家制定适合自己的方案，是适合简易型还是配置，是否需要灭火装置，储油设备以及滤油设备另外还有自动排烟系统和恒温连续生产系统保证工人有一个良好的工作环境避免烟熏火燎的同时保证了食品的炸制温度一致，从而使炸出的食品口感更香脆。
