茶叶微波杀青机与传统杀青区别 袋装料包花茶杀虫设备,微波杀菌杀虫卵设备 微波干燥杀青设备通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成的一种制茶步骤。杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制工序之一。且是绿茶等形状和品质形成的关键工序。
锅式茶叶杀青机是我国早模仿人工作业原理研制的茶叶杀青机，主要由炒叶机构、传动机构、机架及灶炉等机构组成。在锅式茶叶杀青机作业时，通过灶炉内燃料燃烧对炒叶锅进行加热，当锅温达到杀青要求时，将鲜叶投入炒叶锅和炒叶腔内，在炒叶机构炒手的回转作用下，像手工斜锅杀青一样，鲜叶被不断均匀翻动并吸收热量，从而叶温迅速升高,酶的活性被迅速钝化,叶内的水分不断汽化和散失，并伴随着叶内成分的一系列物理化学变化过程，完成杀青工序。
锅式茶叶杀青机与人工茶叶杀青原理相似，可以满足传统杀青工艺要求，杀青过程中可通过炒叶锅上半圆形盖板与之盖上掀开，实现了“扬杀”和“闷杀”相结合，抄手翻炒茶叶时对加工叶有轻度的揉搓力，可使部分多酚类物质氧化，从而嘉庆茶汤的青涩味，有利于使成茶的滋味浓醇鲜爽，汤色黄绿明亮，杀青质量较好。然而锅式杀青机存在常因出叶不净而产生焦叶，不能连续作业及作业效率低的缺点，故生产中已有很少在用了。
茶叶微波杀青机与传统杀青区别 滚筒式茶叶杀青机，是1958年试制成功，后来经过了多次的改进，形成了一种生产上普遍应用、生产率较高、作业乱序的杀青机类型。其主要机构为上叶机构、筒体、排湿装置、传动机构和炉灶等部分组成。在作业时时通过炉灶内的燃料燃烧，对筒体加热，当筒体温度达到杀青要求时，鲜叶由上叶输送带送入转动的筒体内，在半封闭的状态下直接吸收热量，使叶温迅速升高，并在螺旋导叶板的作用下，一边翻动，一边前进，叶内的水分则不断汽化，酶的活性被迅速破坏，使杀青茶叶保持色泽绿翠，达到杀青目的，后从出口端排出，完成杀青作业。
