腐竹油皮机性能特点:
1、设计*、结构合理、省时省力、节能高效。
2、采用一步成型的亮丽、枝条均匀、味道鲜美、营养丰富。腐竹机投资分析生产腐竹的成本低、利法,自动化程度高,操作简便。
3、生产的腐竹也色泽润高、销量大、见效快。每公斤黄豆(大豆)可生产腐竹0.6-0.7公斤,如每日加工上百公斤的腐竹,每天的收入可达到1000元以上,本小利大。
腐竹的工艺流程:
煮熟浆工艺流程:选豆→去皮→浸泡豆→磨浆→滤浆→煮浆→成型→提取腐竹→烘干→回软→包装→成品
免煮浆工艺流程:选豆→浸泡豆→次磨浆→第二次磨浆(包括浆渣分离)→成型→提取腐竹→烘干→回软→包装→成品
1.选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜。去皮是为了保证泽黄白,提高蛋白利用率和出品率。
2.泡豆。根据季节,气温决定泡豆时间:春秋泡1~2小时,冬季3~4小时为宜。水和豆的比例为1∶3,手捏泡豆鼓涨发硬,不松软为合适。
3.磨浆滤浆。用石磨或钢磨磨浆均可,从磨浆到过滤用水为1∶10(1公斤豆子,10公斤水),磨成的浆汁采用滤浆机过滤后,以手捏豆渣松散,无浆水为标准。
4.煮浆。加热到100~102℃即可。