卤蛋杀菌锅
杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈,密封可靠,使用寿命长。具有受热面积大,热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。杀菌锅主要用于食品行业、医药等各个领域!
高温度与潮湿的环境使得细菌活跃更加活跃,才使得食品的保质期缩短,变得更容易*变质。商业无菌是指:不含危害公共健康的致病菌和毒素;不含任何在产品储存、运输及销售期间能繁殖的微生物;在产品有效期内保持质量稳定和良好的商业价值。
鸭蛋杀菌时间控制在20分钟左右,经过高温高压做出来的鸭蛋出油率高、蛋黄起砂、蛋白鲜嫩,口感佳。
卤蛋杀菌锅,杀菌锅快开门,杀菌锅介绍近做咸鸭蛋杀菌的客户非常的多,*用双层水浴式杀菌锅,这种形式的水浴式杀菌锅,不仅热穿透力强,而且温度均匀,主要的是杀菌时间短,双层水浴式杀菌锅上层为保温罐,下层为杀菌罐,常温水在上层提前预热到110度左右,再直接通往装入产品的下罐杀菌锅中,下罐再进行升温,缩短杀菌的时间,并且在工作完一锅之后,可以将水浴式杀菌锅里的热水直接回收到上
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