随着技术的发展，越来越多的酸奶、酸奶块等乳制品不断出现，并得到消费者的喜爱。无论是液态酸奶，还是固态酸奶块，如何保证其风味口感和质量是乳制品加工企业不容忽视的问题。
通过食品级冻干机低温真空冷冻干燥制作的冻干酸奶块，既保留益生菌活性和营养成分、风味口感，又可以锁足色香味以及品质安全方面发挥着重要作用。低温冻干技术让酸奶也能“嚼着吃”！
冻干酸奶块酥脆间隙颗粒较大，嚼起来是嘎吱嘎吱的清脆声音。块头大，奶味足，酸甜可口，吃起来确实不错。
冻干水果口味酸奶块工艺：将冻干水果和酸奶基料分别盛装。酸奶基料，其水份含量控制为75-85%，为搅拌型酸奶或饮用型酸奶状态，倒入食品模具中，然后放到拓纷食品级冻干机进行真空冷冻干燥，冻干程序结束，即可制成水果口味的冻干酸奶块。
奶制品真空冻干机 低温冷冻干燥机冷冻干燥是利用升华的原理进行干燥的一种技术，是将被干燥的物质在低温下快速冻结,然后在适当的真空环境下,使冻结的水分子直接升华成为水蒸气逸出的过程.冷冻干燥得到的产物称作冻干物，该过程称作冻干。 物质在干燥前始终处于低温(冻结状态),同时冰晶均匀分布于物质中,升华过程不会因脱水而发生浓缩现象,避免了由水蒸气产生泡沫、氧化等副作用。干燥物质呈干海绵多孔状，体积基本不变，极易溶于水而恢复原状。在很大程度上防止干燥物质的理化和生物学方面的变性。
奶制品真空冻干机 低温冷冻干燥机
1、营养成份损失很小，冻干后的物质呈多孔状，外形与干燥前基本相同。
2、经真空冷冻干燥的物质，其物理、化学和生物状态基本不变。
3、可达到保持食品原有的色、香、味、形、新鲜度不变的目的。
4、加水后，能很快地复原，在密封容器内有较长的保存期。
真空冻干机是目前市面上脱水效果好的方法，该技术是将含水物质在低温下冻结，而后使其中的水份在真空状态下直接升华，并用冷凝的方法捕凝升华的水汽，达到物质脱水干燥的目的。该设备干燥速度快，相比较其他干燥设备时间缩短3倍以上，能耗低。
