豆皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，多数成双层半圆形，经过烘干或油炸而制成的，豆皮不仅可以用于火锅、海底捞等地方涮煮使用，也可以用于油炸成特色小吃食用，不管哪种方法都是回味无穷的，豆皮在油炸时控温在关键问题，豆皮成型后的特别薄油炸时不易温度过高、也不易油炸过长时间，所以采用机械化自动控温操作对于豆皮的油炸是非常方便的，在豆皮油炸过程中可以一直保持在设定的温度内，保证豆皮炸制的恰到好处。
豆皮的油炸要求是非常高的，控温准确是一方面另一方面就是保持豆皮的色泽及口感，佳特电加热控温准确的豆皮油炸机配有外置过滤功能可以将炸油的残渣过滤到机体外面保持炸油的色泽鲜亮，这样炸出的豆皮上色均匀，无结块，无黑色碳化黑渣，食用也更加的安全，我们的外置过滤具有三层过滤功能，可以保证将炸油的残渣无论大小全部过滤出来。
小型豆皮油炸机采用食品级不锈钢材料氢弧焊接，表面用磨砂板包面，制作精良，并配有温度自控及报警指示，电机调频调整等装置，为产品提供适当的温度和油炸时间，*的产品输送系统、排渣系统、油循环系统、排烟系统、电控系统等组成。采用网带输送产品变频或无级调速。该机具有油炸产品品位高、劳动强度低、使用安全、维修操作方便，并可兼容于整条食品加工生产线中，佳特豆皮油炸机设置网带刮渣装置，使机内残渣全部进入排渣区并在设备前端加装残渣排出网带，使生产中的残渣及时排出机外，保证油品表面清亮。
1.排油烟罩与网带支架采用减速机电动提升，提升到位后插入安全销，方便工人对机体内进行清理和维护。
2.电加热管安装于网带中间，减少占用空间，降低设备容油量。
3.油炸罩设计为全封闭式，这样两头高起，在高起部分设计排油烟囱出口，*改变传统油炸机设计在中间排油烟口热量损失严重，油烟排不干净，两头外冒等问题。
4.采用该油炸设备，在油炸过程中产生的食品残渣可通过水的过滤沉入低部漏斗处，经排污口排出，这样既达到了过滤油的作用，而且不浪费油。
5.排污阀设在底部油层处，每个工作日打开排污阀，将残渣排出。（也可采用油水分离工艺，水位低于加热管20毫米）油箱底部安装油温控制探头，可自动检测油温。
小型豆皮油炸机采用全自动出料和半自动控制两种方式，具有很强的人性化设计，在油炸工艺一定的情况下，可*实行自动油炸工艺，如有其他要求时，可实现半自动控制方式。采用油水混合油炸工艺，油炸过程中产生的食品残渣沉入底部水里，而且渣中的油被水浸泡后油又回到油层，排出来的全是食品渣，这样油质用多久都不会因渣碳化而致油变黑现象产生，*避免产品上有附着碳化合物现象。油炸所产生的残渣被自动浸入水中，然后通过排污口排出，确保炸油新鲜、不酸化、无废油，佳特豆皮油炸机自动搅拌，防止因油面筋挤压粘连在一起，出现炸制不均匀的情况。搅拌叶片与边网、底网的间距为200mm(可变更)，可旋转,可变频自动出料，采用电机带动，按工艺设定好的温度炸制完成后，统一出料，使炸制的时间统一，颜色一致。自动沥油，在出料的同时，可自动沥油，沥油时间可根据不同的产品进行调整。
电加热控温准确的豆皮油炸机可以达到直排的标准，对于要求严格的厂家来说也可以安装油烟净化系统，让整个厂房干净卫生，让车间无油烟外漏的现象，同时所排出的油烟可以达到环境保护的要求，不仅对于电加热来说对于蒸汽加热、燃气加热都能达到以上的效果，用户可根据要求选择加热方式。
