茶叶杀青用光波杀青机原理:
主要是利用迅速升温来钝化鲜叶的的活性氧化酶，抑制鲜叶中的茶多酚等酶加速氧化，防止在后续烘干过程中发生色泽严重改变，同时挥发鲜叶的腥草味，使茶香更好的形成。
光波茶叶杀青时，需要快速升高温度，应开去全部光波功率。杀青时若时间少于1.5min, 杀青叶会出现红口现象;若杀青时间过长，杀青叶失水过多。茶叶会出现干硬现象，不利于后期揉捻和做形。
光波茶叶杀青机是一种新型的杀青设备， 同比锅式杀青、滚筒式杀青等传统设备杀青速度快、效率高、效果好。光波在杀青的同时，还可以除去约10%的鲜叶水分。光波茶叶杀青机现在广泛应用于:茶叶、菊花、金银花、鲜花等农产品进行杀青，杀青效果显着。
产品说明:
光波在茶叶杀青的应用主要是其产生的热效应。当磁控管产生光波，照到茶叶上，茶叶内部的极性分子受光波周期性变化的影响，随光波进行周期性活动。于光波的频率很高，使茶叶内部分子高速碰撞而产生了大量的摩擦热量迅速提高物料的温度，从而达到快速升温的效果。
茶叶杀青用什么光波杀青机特点:
1、加热速度快:光波可直接对茶叶的内外部同时加热，不需要预热，开机即可加工。
2、加热均匀:光波杀青是通过磁控管产生的电磁波均匀地照射到茶叶上，内、外同时加热，无焦叶、焦边、碎屑等。
3、茶叶加热均匀:茶叶在光波加热箱内停留的时间较短，又不需要空气和蒸气导热，所以能最大限度地保留茶叶中的营养成份。
4、灭菌、:醇化作用大:茶叶在采摘、制作过程，往往有二次污染的可能，光波杀青、烘干具有灭菌、醇化之功能，光波特别对夏、秋茶，除苦涩味，相当见效，这一醇化功能，其它机械是无法潜代的。
5、茶叶品质有所提高:光波杀青时茶叶表面温度不高，出叶时不需吹风冷却，故叶绿变化少，色泽翠绿耐藏、香气损失少，干燥均匀，同时由于水份蒸发速度快，容易形成多孔性，产品的复水性好，泡茶时内溶物易溶出。
6、降低劳动强度，提高工作效率:采用了自动上、下料，操作人员只须按动按钮，监控设备运转设备情况和鲜叶的杀青程度即可，整过杀青、干燥只需1-2人。
二、光波在茶叶干燥中的应一般的热风干燥过程中物料外部受热，表面干燥，热量向内传递，其方向与水分扩散传递的方向相反，影响了水分的向外蒸发。而光波是内部加热，合水量高的部位升温较快。因此在光波干燥过程中，水分由内层向外层的迁移速度快，干燥速度明显快于热风干燥.在茶叶干燥中应用光波干燥具有以下优点:
(1)干燥速度快; (2) 产品质量好;由于茶叶表面温度不太高，叶绿素变化少，色泽绿翠而耐藏，香气损失少，干燥均匀;同时由于水分蒸发速度快，容易形成多孔性，产品的复水性好，泡茶时内容物易溶出。
三、光波在茶叶杀虫和防霉中的应用茶叶在贮运过程中易生虫，在黑茶的渥堆过程中也常发生昆虫污染的现象。过去常用药物熏蒸的杀虫方法，但存在药物残留的问题。采用光波处理可以取得良好的杀虫效果、茶叶中 昆虫的杀虫效果与茶叶和虫体的介电性质密切相关，当茶叶的含水量小于12%时，有利于增强杀虫的效果。茶叶在加工贮藏中极易受潮发霉而降低品质。通过试验证明光波技术对茶叶霉菌具有优异的杀灭效果
茶叶杀青用光波杀青机原理
