蒸汽加热夹层锅通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
蒸汽加热夹层锅整体圆度误差小，搅拌器与锅体贴合度高，避免糊锅现象出现。采用蒸汽、肉制品加工设备燃气、电加热导热油、电磁加热等多种加热形式可供客户选择。使用*的转动与密封结构，使锅内*，易清洗，卤味加工设备符合认证标准。广泛适用于莲蓉、水果蓉、豆馅、酱料、*、咖喱调理食品以及日用等行业的搅拌混合。
中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、电加热系列夹层锅外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层内部采用夹套结构，使锅体受热均匀，热效率高，整机结构设计紧凑合理，占地面积小，零部件标准化程度高，故障率低，易于保养维修，采用蜗轮蜗杆装置180 度可旋转，便于物料的投入和取出。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、中草药熬制锅缩短时间、改善劳动条件的良好设备
