多功能双层水浴杀菌釜 烧鸡杀菌锅
真空包装的烧鸡熟食**大江南北，随着销售范围的扩大、流通时间的延长，烧鸡的包装形式从原始的用纸简单包装逐渐演变为现今常见的铝塑复合膜真空包装。
多功能双层水浴杀菌釜 烧鸡杀菌锅
高温杀菌锅在延长食品保质期方面起到重要作用，用真空烧鸡包装举例，真空包装的熟食大约可以常温保存2-3天，但是像烧鸡这种营养丰富的情况，真空包装也无法有效延缓**速度，部分商家就会选择进入冷链存储运输。那市面上的烧鸡是否添加了对身体不好的防腐剂呢？也不尽然，其实前期加工上，冷藏烧鸡和常温真空烧鸡的工艺是一致的，常温烧鸡产品一般是封装好后进行高温杀菌，这样杀菌效果比较稳定，在没有冷链条件下也可以存放180天左右，不同的食品按照不同的杀菌工艺要求，可将保质期调整到15~360天。
一、产品介绍
杀菌锅是为了延长食品的保存期，需对食品进行高温短时间杀菌或灭菌，既杀灭食品中可能的细菌，又保持食品的重要营养成份及食品的色香味不受损害。该系列杀菌锅结构合理， 密封性好， 启闭省力， 操作方便可靠． 性能稳定， 并配有压缩空气管系， 以压缩空气的反压力作用。可广泛应用于各种肉制品、豆制品、奶制品、蛋制品、海产品、饮料制品、休闲食品等的杀菌、加工处理，农副产品深加工的生产等。
二、设备原理
把热水罐事先加热到所需温度，通过循环水泵将锅内热水进行循环加温，使锅内产品在热水喷淋和蒸汽的条件下进行高温灭菌，使产品能保持原有的色泽、口味和营养成分，且杀菌时间能提高一半的效率，同时节约能源。
杀菌锅升温原理是通过直接注入蒸汽，促使热水罐的水升温到预定温度，然后注入工艺罐， 同时使锅内的工艺用水不断循环，并通过水汽混合器循环加热灭菌。从而缩短了杀菌时间，提高工作效率。板材上有不锈钢和碳钢之分，杀菌锅属于压力容器，在使用过程中需要办理相关的证件。杀菌的工艺水可循环使用，节省了能源、时间及人力、物力的消耗，降低了生产成本。
