不锈钢真空封口机适用于生鲜禽畜肉类制品、水产品、新鲜果蔬、微波调理品、冻类、菌菇类、熟食、糕点、面点、泡菜、酱菜、茶叶、中草药材等。特别适用于农副产品加工配送中心、食品加工厂、超市生鲜农副产品后方、生鲜肉品连锁店、快餐配送中心等使用。该设备采用PLC控制程序，由可编程序控制器（PLC）配合触摸屏实现人机界面对话，各部分动作及控制参数均可由PLC设定、修改。整机均采用SUS304食品级不锈钢材料及防酸铝合金制造，设备表面易清洗；符合食品卫生选用设备标准。该设备的封口压力、温度和时间等参数可以控制（0.01秒），确保不同包装材质产品封口达到理想效果。
不锈钢真空封口机常用的保护气体是CO2（二氧化碳）、O2（氧气）、 N2（氮气）三种的功能是：
A、CO2：是一种抑制细菌生长繁殖的抑菌气体剂。它的特点：
（1）理想抑菌作用在细菌开始繁殖曲线的滞后期价段（抑制细菌指数约为100个/100g以内）；
（2）在低温下易溶解于水和脂肪；
（3）它对大多数需氧菌有抑菌效果，但对厌氧菌和酵母菌无效。
（4）通常抑制细菌的低浓度为30%。
B、O2： 它的作用有三方面：
（1）抑制厌氧菌的生长繁殖；
（2）保持新鲜猪、牛、羊肉的红色色泽；
（3）保持新鲜果蔬新陈代谢需氧呼吸。
C、N2: 惰性气体，与食品不起作用，仅作为混合气体的充填气体。
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