全自动板式杀菌机分为加热段、持温段和冷却段。全自动PLC控制系统和人机界面操作系统，实时掌握和控制设备运行状况。该设备可广泛应用于乳品、饮料、果汁、低粘度果浆等液体食品物料的瞬时超高温灭菌。也能用于粘度大且含有纤维和颗粒的液体。机子和无菌灌装同步进行CIP和SIP。该设备主要用于番茄酱、桃酱、杏酱、芒果酱、香蕉酱、浓缩橙汁、浓缩菠萝汁、糖浆等高黏度物料的超高温杀菌。自动报警和诊断系统，如杀菌不*或后面灌装机出现问题，物料将自动回流。杀菌都是采用定量定容在100度水浴中杀菌、但是现在为防止瓶子爬坡造成瓶子摔碎都是采用喷淋式杀菌设备；该设备是我公司吸收*技术，结合国内食品、饮料、制药等行业的生产工艺需要研制成功的集灭菌、冷却与一体的新型产品。它采用预热-杀菌-预冷-冷却四段且对物品从上到下喷淋杀菌、但该公司物料由于热灌装可采用三段杀菌冷却，即杀菌-预冷-冷却；不同的产品杀菌温度是不一样、设备的温度是可任意设定、自动控制、保持恒定温度、自动记录；采用强制驱动、缩短杀菌时间、能使内温度均匀、保证杀菌质量。生产线自动化程度高，大大提高了劳动效率，用工少，产量大，杜绝了酱料的流失，降低生产成本。
全自动板式杀菌机以蒸汽、热水、冷水作为传热介质，尤其适合果酱，浓缩果汁等高黏度物料的杀菌。该机采用四层套管结构，以过热水为加热介质对物料进行加热杀菌，然后利用冷却水或冰水对杀菌好的物料进行冷却。热交换介质在内两层和外层管中流动，物料在中间一层管中反向流动，从而保证大的热交换面积和效率，物料内部温度均匀，对物料进行充分杀菌。
