怎样改进管式杀菌机杀菌工艺

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怎样改进管式杀菌机杀菌工艺

来源：上海英默申生物科技有限公司 2019年08月08日 10:01 7119

　　如何延长连续生产时间，提高杀菌机的生产效率就显得尤其重要，因为超高温列管式杀菌机通常在应用与茶饮料、果汁饮料生产中，通常连续生产时间能够达到24小时以上甚至30小时以上，以含乳饮料为例，而一旦应用于含乳饮料杀菌，往往由于含乳饮料含有丰富的蛋白质等营养成分容易焦，严重影响换热管的换热效率。所以可以从以下几个方面来改善工艺：

　　1、增加升温段2的换热面积。在设计杀菌机的过程中，通常需控制热水高点的温度与饮料杀菌设定温度之间的温差小于2℃。

　　2、提高升温段2的产品流速。通常在升温段2控制产品在列管内的流速大于2米/秒，另外较高的流速可以有效冲刷换热管内壁，防止结垢。

　　3、提高升温段2的热水流量。在换热面积、换热系数、换热量恒定的情况下，通过增加加热介质的热水流量，可以有效降低高温点热水与产品设定杀菌温度之间的温差。

　　4、设置蛋白稳定段。这个过程中乳清蛋白提前发生变性，从而减少后续加热过程中产生的结垢现象。

　　通过流程性的改善，提高了杀菌机的杀菌效率，扬州宝中机械有限公司也正在逐步完善杀菌机性能提高杀菌机的生产效率。

关键词：杀菌机

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