1、干燥速度快，时间缩短3~10倍;能耗低，只有普通干燥机能耗的20%-30%;
2、由于冷冻干燥在低温下进行，对于许多热敏性的物质特别适用。如蛋白质、微生物之类不会发生变性或失去生物活力，易氧化的物质也得到充分保护;
3、体积几乎不变，保持原来的结构，不会发生浓缩现象，物质中的一些挥发性成分损失很小，适合食品干燥、化学产品和药品;
4、能排出95-99%以上的水份，产品不需添加任何防腐剂便能长期保存不会变质;
5、干燥后的物质疏松多孔，呈海绵状，加水后溶解迅速而*，几乎立即恢复原来的形状;
6、干燥温度范围宽(55° C-120°C 均能干燥)，能在低温范围内(-20° C~50° C)进行快速干燥。
