秋葵既然那么受欢迎,那么用什么样的设备来加工合适呢?我公司根据市场需要,对秋葵做了多次尝试,发现用真空油炸工艺zui为理想。
这种休闲食品是在负压状态下,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构;利用真空油炸技术做出的秋葵,香脆但不油腻,含油率较普通油炸机低30 -40% ,含油率非常低,它不仅保持了秋葵原有的色、香、味,而且还具有低热量、低脂肪、高纤维,富含维生素和矿物质等特点,再加上保质期较长这一优势,所以秋葵不仅品相好,保存了秋葵的原有形状,口感更是出众。
因为富森精工真空油炸机主要特点就是加热、油浴、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,秋葵真空油炸机产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用所带来的危害。