冷却完成的麦汁通过管道泵入发酵罐，发酵罐为圆柱形圆锥形容器，通过压力控制、温度控制实现酵母的繁殖和发酵。用于不同的菌种、原材料的不同口味啤酒的酿造，麦芽汁发酵以及整个过程的酵母生物代谢的控制。在发酵罐里, 麦汁中的碳水化合物和酵母相互作用，形成了酒精和二氧化碳。发酵周期根据不同的工艺有12天、14天、21天、30天、45天等。
1.上蝶封，下锥封；
2.有效容积160 m3，总容积200 m3；
3.三段冷却-冷却盘带，冷却面积80m2；
4.罐内工作压力1.5bar ,实验压力2 bar；
5.夹套工作压力4bar；
6.聚氨酯保温， 保温层厚度：150mm；，
7.温度控制-铂热电阻；
8.径高比1:2.5；
9.温度工作范围：-1℃—90℃；
10.附件：一体式罐顶装置（弹簧压力调节阀、防止真空阀、旋转喷球清洗机构、清洗球）；
机械式压力调节阀，防雷装置，焊接式卫生取样阀-，取样阀Ф10，管道视镜；
11.麦汁管直径76mm ；
12.分离和过滤管直径76mm；
13.CIP管直径76mm ；
14.СО2 回收管路直径108mm ；
15.压差显示罐体液位。
