食品低温真空油炸机是诸城联兴专门研发制造的用来油炸果蔬脆片、水产品、禽肉类等食品的设备，在真空状态下，水的沸点很低，低热的油温（80~120℃）对食品进行油炸即可让果蔬等食品细胞间隙内的水分急剧汽化、膨胀、蒸发，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，具良好的复水性能；又能防止高温油炸时油温过高产生对人体有害的物质，且高温油炸的食用油不能重复利用，其过氧化值、酸价都超标，再次循环利用对人体健康不利，低温油炸能提高油的反复利用率，减少油的损耗浪费。
我公司食品低温真空油炸机采用蒸汽加热的方式给油温加热，这种加热方式较传统的电加热方式相比油的循环利用周期长，电加热方式的油不到一星期酸价超标，过氧化值正常，然二者无论哪一值超标食用油都必须更换，蒸汽加热的食用油可循环利用3个月左右，酸价和过氧化值都在正常指标范围之内，大大节省了油炸成本。而传统的导热油加热方式的缺点是难控制温度，导热油结束加热后下降温度缓慢，导致油吸余热，蒸汽加热温度控制精准，更有利于用来加热油温油炸食品。
食品低温真空油炸机设备参数：
食品低温真空油炸机设备优点：
1、食品低温真空油炸机是在低温（80~120℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成份的破坏以及产生对身体有害的物质。
2、由于食品低温真空油炸机是在真空状态下对食品进行油炸，油炸的食品不易褪色、变色、褐变，可以保持食品原料本身的颜色，起到防氧化保色的作用。
3、食品低温真空油炸机油炸食品含油率低，一般油炸食品的含油率高达40%~55%，而低温真空油炸食品的含油率在5%~15%，节油35%~40%，节油。
4、含水量低，通过食品低温真空油炸机油炸后的食品含水量在2%~6%之间，食品脆而不腻，酥脆可口，可贮性能良好。
