目前市场上很多人把变温膨化和冻干做比较，下面说一下变温压差膨化相对于冻干的优势：
一、冻干设备投入成本比较高，膨化相对于冻干成本要低很多。
二、冻干运营成本高，做完一锅需要280KW，24个小时，膨化只需要30KW，5个小时。
三、冻干没有经过高温，所以产品的微生物都会超标，无法出口，膨化的产品是经过高温处理的，所以微生物达标，直接可以出口。
四、冻干的产品口感发木，失去了原有的果香味。膨化可以保持食品原有的口感和香味，并且复水效果比较好。
果蔬脆片机变温压差膨化生产线的优点：
1、营养损失小，加工预处理工艺简单；
2、能耗低，设备占地面积小；
3、产品酥脆可口，品质优良，携带方便，货架期长；
4、设备适用性广，投资小，。
果蔬膨化设备及设备是生产果蔬深加工产品从油炸到非油炸的飞跃。采用的果蔬压差膨化干燥技术，是一种新型、环保、节能的非油炸膨化干燥技术，其基本原理是将经过预处理的水果或蔬菜原料，在膨化罐中升温加压，一段时间后瞬间泄压，物料内部水分瞬间蒸发膨胀，并在真空状态下脱水干燥，进而实现体积膨胀、口感酥脆的果蔬膨化休闲食品。
