通常所说的全自动切肉机被泛指为切肉片机，主要用于新鲜肉的切片、切丝。选择这类产品要注意以下几点：
1、您使用切肉机的工作量。切肉机是商用型和家用型，其的区别于，家用机一般价格便宜，受电机选型影响，不能长时间作业，通常家用型切肉机用半小时需要停机冷却电机一次，不然会造成过热保护断电或损伤电机；而商用型可以连续不间断作业。
2、看机器的设计结构。好的切肉片机的设计会考虑到刀片清洗清洁问题，这时我们需要观看说明书，刀具组是否可以简单灵活的取下来，特别是夏季，温度高，如果刀具组不能取下，那么会致机器自身清洁不够，造成细菌滋生，严重会产生异味。
3、看刀片质量及设计。选择鲜肉切片机是选择圆刀片上带有缺口款式。在切生鲜肉时，圆刀片上的缺口可以产生一个向下拉的力，这样有利于切销，使肉块可以顺利下滑切分；而不带缺口的圆刀片，则在实际切肉时会产生打滑现象，需要用木梳子人工按压方可完成切分。
4、看对切出肉片要求的效果。如果您是工厂化生产，对切出产品的外形要求比较严格，那么需要选择针对性的大型切肉机，这具体情况需要您提供具体要求后方可介绍。
1.使用本百机前，请先用温水清洗干净，不要弄湿电机。
2.使用切片机时，先开动电机，看刀片转向是否正确。如果逆转应马上纠正。
3.用完后，先关掉电源，将可拆除部分拆下，用热水洗干净，然后装上，开空机甩水份，再涂上食用度油即可。
4.需切肉丝时，先将肉切成片后，将肉片横向再切一刀即可。
5.使用绞肉机时知，先将绞肉器用水洗净，再按原样装好，压紧大压盖后才可使用。待绞的肉块不要太大，否则会被卡住。
6.要绞的肉和要切的肉不可有骨，否则会损坏绞刀和切片刀。道本机还可用切榨菜、萝卜等无骨、无壳的食品。
7.本机采用了离合器结构，绞肉专机和切片机可分开使用。不用的绞肉机和切片机可以推动离合器手柄，使它属与传动系统分离，即可暂停工作，操作时请勿用手推肉注意安全（机器开动才能连合，停机后挂空挡才能分离）。
全自动切肉机的清洗要看切肉机的材质，如果是不锈钢材质的切肉机，可以用水进行洗涤就可以了，清洗前拆开切肉的刀片度一面早上刮伤。清洗完之后吹干在进行使用这样才能更好的保证清理到位。
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