这种机器的设计原理其实算是比较简单的，就跟绞肉机一个道理，里面有电机，上面放菜，然后有金属片旋转。可以调节电机转速就能实现控制金属片旋转速度的效果。上面的蔬菜以匀速下探,被金属片切断，金属片速度转得越快，切割蔬菜的频率就越高,切出来的菜就越细。转速越慢, 切割的速度就越慢, 切出来的蔬菜就更大一点，在使用过程中根据自己的需要来切。
在使用小笋丝机之前,一定要先检查一下设备和各零件是否完好无损,切菜的刀片够不够锋利。主要的是它的电器线路是不是有问题,因为在厨房里面使用,难免会遇到水,那么检查好线路,以免造成套电的情况,以及人员上的伤害。然后还要把切菜机的输送带和刀片用热水进行清洗之后再使用。当完成这些之后,在把电源给打开,看看空转是不是正常的。
在操作之前,可以根据自己对菜的要求,来调节切菜机的粗细和所切出来的形状情况。然后再把所需要切的菜放上去,打开电源,进行正常的切菜。但是要记住,注意不能逆向操作,逆向是很危险的,然后把自己所切出来的菜,放在输送带上,进行菜的切制。
长时间不使用笋丝机、果蔬清洗机时，请放置在干燥、通风的地方。
每次使用过后需及时清洗，确保清洁，确保无食材、物料、的残渣在内。
定期给关键零部件、螺丝上油，鉴于此食品机械的特殊性，上油可用高品质的橄榄油进行润滑。
笋丝机定期检查关键部位，做好维护工作，再好的机械，没有人细心的维护，使用起来终究是不会长久的。
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