说起来馓子很多人都不陌生，香香脆脆的，大嚼一口，香满齿颊，可以说馓子就是萦绕在许多人童年记忆里的一缕香气，馓子加工时先要进行醒面可以使口感更加的筋道，醒面完成后就可以进行切条、拉条处理，是将切好的面团从头到尾搓成一根，粗细相同，一根根拉条分层环绕着泡在油盆里，爽滑的豆油让拉条一一隔开，各自完成了二次醒面，之后就可以进行绕条处理，绕条是关键要使面的柔韧与重力的合作恰到好处，才能使馓子条更加均匀，这样就可以进行油炸，现在我公司推出的新一代自动绕条的大产量馓子油炸机是一款自动化程度非常高的设备是由盘条机、绕条机、油炸机等等设备组合而成的，可满足大产量生产的需求。
油馓子是一种典型的面食，馓子是用白面为原料，稍加盐和调料，和面时要用比较大的劲道，放入鸡蛋和植物油，以便让馓子更香脆，面团发醒后擀成面饼，再把面饼手工搓成细条，放在以前馓子的粗细是衡量工艺好坏的标准。再下油里按形状炸出即可，新一代自动绕条的大产量馓子油炸机该机入料口设计定型板式网带，防止产品漂浮，防止变形，纯油型配自动刮渣系统，该机设有网带翻转机构，能随时清理由内漂浮残渣和网带上的残渣。自动控温，使油炸产品有一个松脆诱人的稳定外观。
1.排油烟系统：及时排除生产过程中产生的油烟及水分，罩体内部设有消防灭火喷嘴，灭火器由客户自备。烟囱内部设有风门，防止发生火灾及发生后的及时快速处理，保证整体环境卫生及工人的人身安全。
2.提升系统：按键自动提升系统，可实现油烟罩，压料网带，输料网带的单独或一体式提升，压料网带与输送网带间隙可调，满足不同产品的加工要求。同时方便工人对机体内部进行维护和清洗。
3.刮渣系统：除渣系统单独控制，可根据实际生产需要开启。通过刮渣板的缓慢带动，可将残渣内的油回收。残渣收集后落入残渣收集槽，可随时清理。网带支架落入油槽后，刮渣板与输送网带间隙小，将落入底部的残渣带离油炸槽，保证食用油的质量及使用周期。
4.保温系统：油炸区域采用硅酸铝保温棉保温，保温厚度40mm，保温棉用白铁皮包装，铆钉固定，防止热量流失，同时保证车间工人的人身安全。整体采用4mm厚40×60方管作为主体支架，分段整体固定，保证设备长时间受热不变形。设备外部用1mm厚不锈钢拉丝板做装饰板，保证设备的整体美观。
5.控制系统:控制柜采用不锈钢材质制作，防水，通风散热效果良好，面板式按键控制，可快速实现对设备的控制及参数调整。
馓子油炸机采用自动刮渣油炸工艺，容油量少，可提高炸油的更换率。 双层网带（编织网带SUS304材质）输送产品，速度可调。 微电脑控制，设有油温过高报警系统。 设有炸油过滤系统及储油设备，炸制过程中，炸油可自动过滤，过滤完的残渣可随时清理，避免了残渣反复油炸而炸焦使油变黑的现象。 的产品输送系统、排渣系统、油循环系统、排烟系统、电控系统等组成。 自动油炸机全不锈钢加工制造，油炸温度自控，可根据炸制产品不同设置温度，炸制时间可调根据产品炸制要求设置时间； 采用网带输送产品变频或无级调速。
馓子油炸流水线采用全SUS304不锈钢制作美观卫生；食品油炸过程中产生的残渣因为油水分离的功能不会碳化变黑，炸出的食品味道更香更安全卫生，同时也节约了用油量；排渣简单通过放水可以把残渣有效排出。对产品进行控温油炸，让食品更诱人。此设备是我公司科技人员研发的一种新型油炸锅，采用电加热和燃气加热两种方式。使休闲食品在炸制过程中受热均匀，升温快，易熟。让炸制出的食物鲜香酥脆，嫩滑细致，很好的保留了原材料的味道，让食物打开你的味蕾，品味人间的美味。
时光流逝，随着步入现代社会，寒食节要禁火三日的风俗也逐渐消失，但这个与寒食节密切在一起的馓子却仍为南北食客所喜爱，时至今日仍是一道老少咸宜的时令小吃，金丝小馓子是将更加节能、安全、自动化从原来手动提升到现在简易、简便地自动提升，节省了人力；内置泵式油循环装置延缓油老化，节省能源。
