1、用途：可倾式夹层锅（带搅拌）又名夹层蒸汽锅，广泛用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于在大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量，缩短时间、改善劳动条件的优良设备。
2、特性：可倾式夹层锅（带搅拌）以有一定压力的蒸气为热源，具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。本锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
3、主要技术及结构性能
（1）容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
（2）结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。
（3）锅体材质：①内锅体不锈钢(SUS304)，夹套、支架碳钢(Q235—B)外涂防锈漆；②内外全不锈钢。
（4）带搅拌装置锅体：顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗。 （5）搅拌转速：36r/min（可以根据客户要求来选定一定的转速）；搅拌桨形式：普通搅拌（锚式）和刮底搅拌。
（6）支脚形式：①立式锅体：三棱锥形式、圆管式；②可倾式锅体：槽形支架式。
（7）设备配置：表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等(立式结构)。
（8）可倾式夹层锅体zui大可倾转90°，倾转方式为手动式翻转。
注：夹套工作压力、电机功率、加热功率、搅拌浆结构等可根据客户特殊要求定做。
4、分类
（1）按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅
（2）按形式分为：立式夹层锅、
