酱菜是餐桌上常见的一道小菜，随着天气的转暖，酱菜这一食品越来越受到人们的欢迎，酱菜是经过腌制加工后的一道小菜类食品，经过真空包装之后，装入礼盒，让酱菜这一小菜类产品也成为了人们送礼的一道佳品，并且真空包装后在进行低温杀菌不仅能延长保质期还能保证口感不产生变质现象，安徽蒸汽加热的低温酱菜巴氏杀菌机采用盘管式加热，杀菌温度在65-95℃之间可调，在加热的同时，增加了上方的喷嘴密度，更有效杀死了饮料中的有害细菌，保留了饮料的品味和口感加热杀菌后的饮料进入该段进行冷却前的预冷，防止瓶子骤热骤冷引起较大温差炸裂。预冷温度60-70℃可调。冷却后的产品达到杀菌要求，出口温度30-40℃可调。
酱腌菜腌制工艺包括选材、发酵、清洗、脱盐、脱水、调味、包装封口、杀菌、检测、装箱等。但是酱腌菜在生产过程中，所采用的蔬菜原料质量差，腌制方法不当，环境条件差等多方面原因，会导致蔬菜产品脆度下降、色泽差、香气和滋味不好。此外，酱腌菜制品杀菌、消毒不过关，极易遭受有害微生物的污染，使产品质量下降、变劣、腐烂。安徽蒸汽加热的低温酱菜巴氏杀菌机特别适合酱菜杀菌使用加热方式采用锅炉蒸汽或锅炉热水，特别适合连续杀菌作业。设备采用手自控温系统，水质升温快、受热均匀、温差小温度可调，适合于不同产品的连续性巴氏杀菌。水浴式灭菌功能可有效的将物料均衡的混合在介质水中，提供了对物品的杀菌效果，可调速式输送系统可有效的控制产品的灭菌时间，合格的完成产品的灭菌工艺。
1.蒸汽汽源连接蒸汽入口，将水加热到所需的杀菌温度。设备上设有自动测温装置，当温度达到杀菌所需要的温度时，设备能自动关掉蒸汽气源，低于杀菌温度时，设备能自动接通蒸汽汽源。
2.水循环由出料端往进料端循环，使杀菌温度更均衡，循环水泵前边加有过滤系统，以防止槽内杂质抽到泵中，长时间在杀菌（冷却）槽内循环。
3.自动化程度高，大大提高了灭菌的成功率。每段配备一个循环水箱，水循环重复利用，节约能源。设备整机结构采用框架焊接，材质均为不锈钢304材质，符合食品卫生标准。
4.采用304不锈钢网带，带面平整、磨擦系数小，可防止对三片罐、易拉罐底面的擦伤，网带符合食品卫生要求，并得到USDA认可，设备机架全部采用304不锈钢制造，外表美观、清洁、卫生。
5.履带采用进口网式工程塑料,耐高温,对包装后物料无损伤;
6.该系列设备连续运转，已灭菌的包装产品被*送人下一生产工序。
低温杀菌的酱菜巴氏杀菌机的循环水泵前边加有过滤系统（采用三角网孔过滤），以防止槽内杂质抽到泵中和长时间在杀菌（冷却）槽内循环；过滤器清理口采用无工具拆装，让清理杂质简单方便。在过滤器前边和循环泵的后边分别装有阀门，以方便在过滤器清洗和循环泵的检修过程中把整槽水放掉以减少对资源的浪费。杀菌池为两层，内层直径800mm（定做），保温层与外壁间隔5mm，填充保温材料。杀菌池上盖加3个出蒸汽口，口直径200mm。 网带输送速度为变频调速，输送带挡板间隔300mm,挡板高40mm, 网带丝粗：1.5mm ，间隔10mm，网带304不锈钢。
大型巴氏杀菌机可以用作金针菇酱菜、红油杏鲍菇、八宝酱菜、香辣萝卜、海带丝、辣椒酱、酸豆角、酸萝卜、乳制品、果酱等的杀菌使用。在不同的产品针对的杀菌的时间和温度上会有所区别，为了满足多种产品的杀菌处理采用设备时间和温度上自动控制的方式来进行处理，保证了杀菌的广泛性。设备的材质采用食品级304制作，可以长期的使用不会生锈不会变形符合国家食品级的标准。设备的大小可以加工定制，根据实际的需要进行选择。设备均采用食品级的304不锈钢制作，的符合国家的食品级标准，放心安全使用。设备每个细节均采用304材质。经过十几年的使用均不会变色，不会生锈，不会腐蚀。我公司承诺对设备保质保量。
值得注意的是，客户在使用低温杀菌的大型巴氏杀菌机时还需要注意维修保养，以保证设备的性能稳定、持久。首先，经常检查温度仪表及各阀门，保证温度、阀门处于正常工作；其次，发现阀门损坏应及时更换，以防止影响生产的正常运行；再次，当长期不用时，应清洗干净管路，特别在寒冬时，要把积料积水放尽，以防寒冷结冰损坏设备，尤其是泵内的积水；另外，定期清洗各水箱，以免影响喷嘴喷淋效果；后，定期更换各减速机机油，以保证良好的运行性能。
