一、 燃气炒锅用途及特性
1、 用途:不锈钢燃气炒锅可分可倾燃气炒锅和可倾搅拌燃气炒锅两种,广泛应用于糖果制药、乳品酒、糕点、饮料、蜜饯、罐头等行业,也可用于大型餐厅或食堂熬汤烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的优良设备。
2、 特性:本锅以天然气(煤气)为热源,具有受热面积大加热均匀,液体沸腾时间短,加热温度容易控制等特点。
本锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏体不锈钢制造,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
二、 基本结构及安装
1、 总体结构:可倾式主要由锅体、可倾装置组成(图1);
可倾式搅拌式主要由锅体、可倾装置及搅拌装置组成(图2);
2、对搅拌式炒锅,应作空车试运检查,待各转动部件运转正常后,方可投产使用。
3、接好气管后,应对设备的气路认真检查,杜绝煤气的渗漏。
四、 使用注意事项
1、 炒锅在使用过程中,经常查看火苗的的变化,用进汽阀适时调整。
2、 可倾式炒锅,每班使用前,应在各转动部位加油并检查管路有无渗漏;搅拌式夹层锅,锅体加上的配件,建议采用熟热菜油,其他各处均采用30#—40#机械油。
3、严格控制阀门打开的幅度,一定要小开阀门,以免燃气过大造成爆燃!
4、长时间的使用会导致阀门以及一些零件的松动,经常检查并排除故障。
5、安装时在总管道上安装总阀门,操作完毕关闭总阀。
公司承诺:
我公司生产的食品机械质量若在一年之内,非人为造成的损坏,更换新机器,为客户提供优质的终生服务。