桃子冷藏库贮藏是抑制微生物和酶的活性,延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方式。水果蔬菜的保鲜温度范围为0℃~15℃,保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率,还可以减缓果品的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败,延长贮藏期的目的。现代冷冻机械的出现,使保鲜技术可以在快速冻结以后再进行,大大地提高了保鲜贮藏水果蔬菜的品质。
桃子冷藏库具有如下特点:
(1) 适用范围广:适合我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜。
(2) 贮藏保鲜期长,经济效益高。如葡萄保鲜7个月,苹果6个月,蒜苔7个月后,品质鲜嫩如初,总损耗不到5%。一般葡萄产地价只有1.5元/公斤,而贮藏到春节前后售价可达6元/公斤。一次 性投入建成冷库,使用寿命可达30年,经济效益十分显着。当年投资,当年见效。
(3) 操作技术简单、维修方便。制冷设备微电脑控制温度,自动开机、停机,无需专人监护,配套技术经济实用。
桃子冷藏库的选购技巧:
(1)、冷库板厚度不容忽视。
冷库板厚度决定了冷库的保温能力,冷库板越厚,库房的保温能力越强,就越有利于降低冷量损耗,提高冷库制冷效率和降低耗电。冷藏库安装要选多厚的冷库板,简单来说可以根据冷藏库的降温范围和实际需要来判断。
冷藏库的降温范围通常有0至-18℃、-10至-18℃、-18至-20℃、-20至-25℃等,温度在-18℃及以上的即可选10公分厚的库板也可以选15公分厚的库板(15公分厚较好),-18℃以下的建议选择15公分厚的库板(10公分厚略显不足)。
(2)、冷藏库温度较低的好处。
对于肉类、水产海鲜等食品冷藏,冷藏库的温度越低,食品的冷藏时间就越长。同时冷藏库的温度较低意味着该冷藏库的适用范围也较广,有利于企业灵活经营和扩大业务。比如,我们可以根据市场变动,选择利润较大的商品贮藏使冷库运行利润*维持在较高水平。
需要注意的是,这个说法不一定对所有冷藏库及企业都是有利,大家应根据实际需要和企业经营方式慎重考虑冷藏库的降温范围。
(3)、冷藏库分库房储货的好处。
根据货物的类型、特性、贮藏时间来分库冷藏,可以更加准确的控制货物冷藏温度,提高货物的冷藏效果,并且有利于库房管理及冷库运营。