装置类型
无搅拌式超滤装置：比较简单，只是在密闭的容器中施加一定压力，使小分子和溶剂分子挤压出膜外，无搅拌装置浓度极化较为严重，只适合于浓度较稀的小量超滤
搅拌式超滤装置：将超滤装置位于电磁搅拌器之上，超滤容器内放入一支磁棒。在超滤时向容器内施加压力的同时开动磁力搅拌器，小分子溶质和溶剂分子被排出膜外，大分子向滤膜表面堆积时，被电磁搅拌器分散到溶液中，可避免浓度极化现象，提高超滤速度
中空纤维超滤装置：在一支空心柱内装有许多中空纤维毛细管，两端相通，管的内径一般在 0.2mm 左右，有效面积大，极大地增大了渗透的表面积，提高了超滤的速度，也是目前应用较为广泛的一种超滤装置
优点
有效去除杂质：能够去除水中的悬浮物、胶体、蛋白质、微生物等大分子杂质，提高食品加工用水的纯净度，保证食品质量和口感，还可去除水中的部分细菌和病毒，降低食品被微生物污染的风险
保留有益成分：在去除杂质的同时，能保留水中对食品加工有益的矿物质等小分子成分，确保食品的营养价值和风味.
常温操作：整个过滤过程在常温下进行，无需加热或添加化学药剂，避免了高温或化学物质对水质及食品品质的影响，尤其适用于对热敏感的食品加工用水处理，如饮料、果汁等的生产
节能环保：超滤过程不发生相变化，能耗低，且无需添加化学试剂，无污染，符合节能环保的要求
设备简单易操作：超滤装置通常由超滤膜组件、泵、管道、阀门等组成，结构相对简单，操作方便，易于维护和管理，可实现自动化控制，降低了人工成本和劳动强度
在食品加工中的应用
饮料行业：用于果汁、茶饮料、碳酸饮料等的生产，可去除其中的果胶、蛋白质、色素、微生物等大分子物质，使饮料澄清透明，口感更好，同时保留其营养成分和风味。还可用于生产纯净水或矿泉水，去除水中的杂质和微生物，提高水质.
乳制品行业：在牛奶生产中，可过滤掉分子直径较小的乳糖、盐类等物质，同时保留蛋白质等大分子物质，生产出高蛋白、低乳糖的超滤牛奶；也可用于乳清蛋白的分离、浓缩和纯化，提高乳制品的质量和附加值.
酿酒行业：对发酵液进行超滤处理，能**/阻截全部菌类，而且使蛋白质、糖类、单宁等含量降到**，从而制得色泽清亮透明、泡沫性较好的优质啤酒，还可延长啤酒的保存期.
其他食品行业：可用于植物蛋白分离和浓缩，如大豆分离蛋白、小麦麸质等；动物蛋白浓缩和纯化，如明胶、蛋清、鱼蛋白等；淀粉和糖类浓缩，如角叉菜胶等；以及发酵产品的澄清及浓缩，植物提取物处理等.
