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北京久久鸭制作办法/久久鸭加盟/北京正宗久久鸭
精武鸭颈学习培训内容：
1.如何对生产车间设计、布局；
2.了解国家食品卫生法相关规定；
3.掌握卤制工艺流程；
4.学会制作老汤过程；
5.掌握每一味中草药名称、特性及真假识别；
6.掌握“精武鸭颈”卤制配方及结合当地口味如何调配；
7掌握成品及原料的存储知识；
8掌握包装、配送相关要求。
9.了解店铺布局及设备配置；
10.了解“精武鸭颈”发展历史及现状；
11.掌握服务操作程序及规范要求；
12.掌握对市场分析、*方法技巧；
13.掌握计划制定，人员配置的要求；
14.如何与相关部门打交道。
绝味九九鸭脖，学习者需要到绝味九九鸭脖北京总店，参加统一培训，学习一般十天 左右，学会为止，时间不限，什么时候学会什么时候走，学习费用2680元，再没有其 他任何费用，学习期间的吃住是免费的。
每一位学员走时都赠送10公斤陈年老汤一桶（1985年开业使用至今），并到全国*卤料批发市场考察、学习：如何识别、选购中药材真假及了解中药材市场行情！
制作配方及方法:
配 料: 袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、红曲米50克、料酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000克。
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