番茄沙司，是一种以番茄为主要原料辅以各种其他调味料制成的酱料.可以直接吃的，其口味酸甜，吃起来开胃。因为虽然番茄沙司是成熟的番茄经过料理烹饪后制作成的，而且西餐一般都是冷食，所以作为西餐调料的番茄沙司可以直接吃。不过传统上一直认为番茄沙司是一种调味料，需要蘸着东西，搭配来吃。
无锡江科研发制造的VEM番茄沙司真空均质乳化机是一个专为食品酱料开发的通用混合系统，乳化机系统的核心除了搅拌设计外，还有精密分散机，分散机可以处理粘度高度100pas的物料，这种处理工艺是江科*的技术。易于操作与维护，采用高速剪切与低速搅拌相结合的方式组合使用，其剪切速率更高，剪切分散的效果更好，再结合专门研制的电机后可以是粒径范围小到纳米级。元器件采用国产名优品牌和国机品牌，例如西门子，ABB，施耐德等。
番茄沙司真空乳化机可抽真空，其乳化锅内处于真空状态,物料在搅拌过程中产生的气泡可以被及时抽走，这样生产出来的番茄沙司酱体光滑，无气泡，可延长酱料的保质期，减少油哈味的产生。
以质量为根本的生产理念是无锡江科员工的工作理念，确保不让一台有缺陷的设备流入市场，不让一台不完善的设备流入客户手中，较大限度的提升产品的合格率。渗透于每一个细节,从研发设计到加工测试，从产品制造到售后服务，从流程优化到品质管控，我们自始至终提供高品质的服务。
