高温杀菌锅,低温杀菌线,油炸机流水线,果蔬清洗机,肉食加工设备技术文章|技术资料第（2）页-诸城市鑫富机械有限公司

关于喷淋式杀菌锅特点概括2016/10/19: 喷淋式杀菌锅的设备特点：1、升温快锅内进入少量循环水，并采用进口率换热器，包装物在10-15分钟内可以从20度迅速升温至121度。2、罐内温度稳定、热分布均一热水喷淋系统在处理罐内每一个托盘的四个角上均设有一系列喷嘴，使雾化热水与产品充分接触，从而保证了设备内部各点的温度一致。3、节约能源蒸汽冷凝水回收系统可直接回收换热器在加热过程中产生的冷凝水，并作为灭菌用的循环水，从而降低了能源的消耗。4、间接加热和冷却，阻止二次污染循环水通过板式热交换器被间接地加热或冷却，锅内循环水在加热或冷却时一直处于

食品罐头杀菌锅强度的浅析2016/09/27: 一、微生物的耐热性（一）影响微生物耐热性的因素1、污染微生物的种类和数量（1）种类各种微生物的耐热性各有不同，一般而言，霉菌和酵母的耐热性都比较低，在50-60℃条件下就可以杀灭；而有一部分的细菌却很耐热，尤其是有些细菌可以在不适宜生长的条件下形成非常耐热的芽孢。显然，食品在杀菌前，其中可能污染有各种各类的微生物。微生物的种类及数量取决于原料的状况（来源及储运过程）、工厂的环境卫生、车间卫生、机器设备和工器具的卫生、生产操作工艺条件、操作人员个人卫生等因素。（2）污染量，微生物的耐热性，与一定容

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