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夹层锅工作原理介绍2020/06/01: 一、夹层锅产品介绍夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。二、夹层锅的工作原理固定式主要由锅体和撑脚组成；可倾式主要由锅体和可倾架

小龙虾加工成套流水线2020/05/30: 野生淡水小龙虾(crayfish)是一种珍贵的水产经济动物，盛产于长江流域的江河湖泊、池塘水荡，其肉味鲜美、风味*、蛋白质含量高、脂肪含量低、虾黄具有蟹黄味，尤其钙、磷、铁质含量丰富，是营养和食疗价值较高的动物性食品。为利用这一天然资源，本课题组经多年研究，终于开发出可直接食用的冷冻熟制小龙虾系列产品，并且打入欧美市场，成为目前我国重要的出口熟制水产品之一，仅江苏省现年出口创汇就达5000万美元，为此该课题获得江苏省政府的科技进步奖励，现将该课题的部分成果报告如下：一、材料与设施设备1、主要原、

玛卡深加工的烘干工艺2020/05/28: 在使用烘干房烘烤过程中，要掌握温度由低温→高温→降温三个过程。*阶段果实刚入炉时，由于含水量还较高，首先用文火逐步升温，维持12-15小时，使水分逐步蒸发，湿度调节在35-45度，湿度设定30度自动排湿，持续1天左右，使大部分水分排出。第二阶段的温度逐步提高设定在55-60，使水分蒸发，湿度调节在38自动排湿，让水蒸气排出，这样持续12个小时，使大部分水分排出。第三阶段降温到45-55℃之间，湿度调节在35度，继续烘烤直至烘干，使果实的重下降到相当鲜果的25～30%即成干果。烘干结束后关闭火源，

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