用肉丸成型机如何做出鲜美可口的肉丸2017/04/14

在家里做肉丸很容易，但不容易批量做成肉丸。需要考虑更多的内容，如成本，人工，原材料，当地风味的特点，市场等。制造美味肉丸的办法有很多种，有些人会选择研讨食谱制造，有些人会依照传统工艺制造，还有些人直接去超市购置现成的速冻肉丸，我觉得想要制造好吃的肉丸关键还是在于选择，肉丸成型机能够制造出更好吃的肉丸。肉丸成型机做出来的肉丸味道鲜美可口，深受人们喜爱。如今，肉丸已向内地及海外食品市场转移，需求量快速增长。肉丸在市场销售量大大提高。我们能够看到市场中运用肉丸机制造的肉丸种类繁多，有墨鱼丸、香菇丸、鱼

浅谈斩拌机在哪些方面提高了食品性能2017/04/14

斩拌机对原料进行斩切，搅拌和乳化，防止原料肉中肌红蛋白，脂肪及其他营养成分被氧化，破坏，从而zui大限度的保留了原有的色香、味及各种营养成分，那么具体该产品是从哪些方面提高食品性能的呢？斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成，斩锅的作用是通过减速机低速旋转，实现对刀组的送料，刀轴在发动机的带动下开始高速旋转，原料在斩锅内做规律的螺旋式运动，与此同时刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气，由于切刀的高速斩切，减少了产品的液汁分离率，保证了乳化效果，增强了产品的弹性和细腻度。斩拌机适合用来加工肉类食品，水

真空滚揉机为什么要抽真空？2016/10/27

真空度是真空滚揉机zui重要的功能之一。在肉制品中采用真空滚揉的优点在于：通过抽真空，能排出肉品原料及其渗出物间的空气，这样在以后的热加工中不致产生热膨胀现象破坏产品的结构。真空滚揉还有助于改善腌肉制品的外观颜色。肉制品腌制过程中的氧化反应对制品的外观颜色极为不利。采用真空滚揉在长时间连续生产过程中不会发生氧化发应。真空可确保盐水快速向肉块中渗透的同时，也有助于清除肉块中的气孔，并且真空使肉块膨胀从而提高了嫩度。但是真空度也不宜太高，否则在高真空度下肉块中的水分极易被抽出来,影响了肉馅的质量。一

滚揉机的使用技巧以及滚揉效果的控制方法2015/05/29

滚揉机的*使用方法技巧：1.滚揉的转速:滚揉机是不停的在转动，翻动桶内的肉食，适合速度可以保证滚揉产品的*效率，通常情况下我们建议将转速在10-12转之间，但是，根据不同的产品的需要调动。2.滚揉机的荷载量：滚揉机在转动的时候，如果同内的肉数量太多，转动则会受到很大的影响，搅拌不均匀等，如果桶内的肉量太少，会导致滚揉过度，造成肉的肉质损坏，并且，消耗成本增大。我们建议满桶荷载量的60%左右，滚揉机上下浮动5%之间，根据肉的密度而定。3.滚揉间接：在滚揉生产过程中，连续的滚揉是没有必要的，而且费神

我国食品机械的市场环境分析2015/04/29

食品机械是农产品加工转化增值的重要手段，对于推动农业增效、农产品增值和农民增收具有举足轻重的地位。“十一五”期间，是我国全面建设小康社会、提高自主创新能力和加快与接轨步伐的发展时期，也是我国食品机械提升产业升级的重要机遇期。在这期间，如果食品机械制造业不能尽快做强，则在市场竞争中面临被边际化或排斥的威胁如果不能尽快提升行业的竞争力，则与发达国家的差距将会进一步拉大。因此，我们应该客观分析食品机械的市场环境，抓住这个难得的历史机遇，有利于我国食品机械制造业的健康发展。1、市场适用性分析由于食品工业

食品机械和包装装备上应用数字化控制技术2015/04/29

数控技术是用数字信息技术对工作过程和机械运动进行控制的技术，数控装备是信息技术与机械技术深度融合的典型体现。我国包装装备制造业经过十几年的发展，数控装备在国内市场的比重不断提高，已形成较强的创新能力，为进一步推进装备数控化奠定了坚实基础。食品和包装机械行业被列入“数控一代”行动计划据了解，*、*组织制定了《“数控一代”装备创新工程行动计划》，计划期为2011年——2020年。食品和包装机械行业被列入该工程行动计划。制药包装机械同样可以抓住此次机遇，寻求新的发展。实施“数控一代”装备创新工程就是在

机械出口“不给力” 食品机械须加大科研力度2015/04/29

近日从*了解到，尽管当前中国机械产品存在一定的比较优势，但是持续多年的出口高速增长已引发了日益剧烈的贸易摩擦。再加上人民币汇率持续攀升削弱其竞争力，今年中国机械产品进一步扩大出口的难度正在加大。经济不景气：2014机械工业出口趋于平稳分析认为，今年中国机械工业发展的外部环境偏紧状况难有明显好转，但是总体仍可望保持基本稳定。目前中国机械工业经济运行中的主要问题依然为新增需求不足和创新能力薄弱等。特别是，今年全面深化改革的形势对机械企业主观应对能力将提出更高要求，中国机械企业的分化将进一步加剧，企业

真空滚揉机对真空度的要求详解2015/02/01

真空滚揉机利用的物理冲击原理，使得肉质在滚筒中进行上下的翻动，相互的进行撞击和摔打而且还达到了按摩以及腌渍的作用。真空滚揉机可以使得肉质均匀的吸收配制的腌渍，以提高肉的结着力以及产品的弹性;可以增强肉质的保水性，增加出品率;改善了产品内部的结构达到了节能的作用。下面介绍的是滚揉机对于真空度的要求：一般真空滚揉机的真空度为零点零四到零点零八兆帕斯卡，而实际上是要看具体的包装什么而定的，真空包装是将物品装入气密性容器之后，在容器封口之前将空气进行抽空，使得密封之后的容器基本没有空气的一种新型的包装技

斩拌机的作用2015/02/01

腌制自古以来，肉类腌制就是肉的一种防腐贮藏方法，公元前3000多年，就开始用食盐保藏肉类和鱼类，至今肉类腌制仍普遍使用，但今天的腌制目的已从单纯的防腐保藏，发展到主要为了改善风味和颜色，以提高肉的品质。用食盐或以食盐为主，并添加NaNO?（或钾）、蔗糖和香辛料等腌制材料处理肉类的过程为腌制。通过腌制使食盐或食糖渗入肉品组织中，降低它们的水分活度，提高它们的渗透压，借以有选择地控制微生物的活动，抑制*菌的生长，从而防止肉品*变质。腌制的目的可归纳为：（1）防腐保存（2）稳定肉色（3）提高肉的保水性

食品生产中的超声波处理技术2015/01/12

超声波作为一种物理能量形式的机械波广泛应用于医学、工业、化学和化工领域。目前，在食品工业中，超声波主要应用于食品分析及食品评价，并且越来越多地作为一种食品加工的技术广泛应用于食品加工生产领域。功率超声波在食品原料生产中的应用功率超声波具有激发细胞的活性作用，因此很多研究利用功率超声波促进细胞的生长代谢、提高产率。很多研究表明超声波能够在不破坏细胞比的情况下促进细胞生长。低频率高能量的超声波能够对细胞产生刺激作用。超声波通过改进细胞的质量传输机制，加速细胞的新陈代谢过程提高细胞内相关酶的活性，从而

改进技术是我国盐水注射机的发展方向2014/12/22

盐水注射机在中国肉类工业中已起到了很大的作用，推动了肉类工业的发展。除了在国内销售外，已有多家企业开始拓展海外市场，逐步与接轨。盐水注射机企业越来越重视技术创新，不断研发新产品满足市场需求，由此可见，盐水注射机行业有着巨大的提升空间。盐水注射机是将盐水注入肉中充分腌渍，注入配制的水溶液的肉块能使肉质嫩化，松软，提高了肉制品的品位和出品率。可根据不同工艺要求，调整步进速度，步进距离，压肉板间隙及注射压力，将腌渍液均匀连续地注入肉中，达到的注射效果。随着肉类食品产业的发展，肉类深加工的比例在不断增加

国内市场对盐水注射机需求量增大2014/12/22

随着肉类食品产业的发展，肉类深加工的比例在不断增加，新的肉类加工厂也在不断涌现，这些企业就需要投入大量的加工设备。另外，上个世纪八、九十年代购入的大批国外设备已趋于淘汰，需要更新。因此，国内市场对盐水注射机的需求量将会不断增大。经过多年的发展，我国肉类加工机械行业已经取得了不俗的成绩。众多的肉类加工机械企业异军突起，其能够生产90%以上的肉类加工设备，几乎覆盖了屠宰、分割、肉制品、调理食品、综合利用等所有加工领域，而且所制造的设备已开始接近国外同类产，未来我国肉类加工机械市场潜力非常大，而肉类加

斩拌机的使用方法及注意事项2014/12/11

一、斩拌机检查1、在机器的后面有地线标志。应在此处的接点接好地线。2、开机前应检查斩刀是否装牢，有无损伤3、检查各保护开关的功能，关上前后盖启动刀轴与转锅。转锅逆时针旋转。机器上的保护开关用于监视机器上各个部件是否就位，斩拌机后盖有保护开关，当后盖打开时刀轴不能转动，防止意外事件发生。二、运行/停机将转刀旋至1速，转刀开始转动，再将“转锅”旋至1速，转锅开始转动，此时可以添置物料，此时机器进行搅拌。然后将刀速慢慢升高，在按要求调整转锅速度。如用真空，在前盖复位后方可抽真空。工作结束先将“转锅”停

圣地不锈钢电动绞肉机的操作规程2014/12/11

圣地不锈钢电动绞肉机的操作规程：（1）电动绞肉机使用前先清洗各部分可清洗的零件）。（2）组装好后通电，待机器运转正常后，再添加肉块。（3）绞肉前，请先将肉剔骨切成小块（细条状），以免损坏机器。（4）通电开机，待运转正常后，再添加肉块。（5）添加肉块一定要均匀，不能过多，以免影响电机损坏，如发现机器运转不正常，应立即切断电源，停机后检查原因。（6）如发现漏电，打火等故障，应马上切断电源，找电工修理，不得私自开机修理。（7）使用完后关闭电源。然后将各部件清洗干净，沥干水后，放于干燥处备用。（8）使用

真空拌馅机的优点，作用2014/11/14

真空拌馅机能够做出口味可口的肉丸，也一直深受广大用户的喜爱，大家知道怎么用真空拌馅机做出营养丰富的肉丸吗？它的流程是怎样的？下面是其简单介绍：1、馅料的制作精选上乘鲜猪肉（蕉城陌头的小店多以五花肉为主），洗净后剁碎置于碗中。调制酱油使肉色成暗赤色即可（重要为调色调味），根据酱油的浓度和用量，帮助以食盐使馅料口感得当您本身的口胃。虾仁干和香菇干浸泡至柔软后，切丁。生姜，根据正宗肉丸的做法，生姜是肉丸中的调味**，其用量要适本地超标一点点，如许可以让姜味的口感比力浓厚，肉丸表现出鲜香的特色。生姜洗净

肉丸机使用方法2014/10/31

1.本机要放置在平稳的地方，接上电源及地线，确保安全，本机配有功率550瓦，逆时针转向，在机后面接水管。2.本机使用之前要清洗干净，本机是一种配套机械。工作方法：首先要把肉在绞肉机绞碎后（去肉根）在肉丸机内搅成肉浆，再放进成型机加工。3.在铜套有方有一个肉量调整开关，可调整肉丸圆度（当肉量过多时，肉丸变长，肉量过少时，肉丸变扁，肉桶内肉浆量过少时，本机不能正常工作）。4.要在出肉丸口下面放置一个大盆，然后盛上温水。5.本机配有大中小模头三套可调换，方法是将铜齿轮内的模头及铜板上的滑动板取出更换。

山东刨肉机维修介绍2014/10/05

刨肉机利用切刀强劲旋转，身大扭矩刨碎不摇晃，合理的刨盘设计加固条和特殊处理刀片长时间加工不疲劳崩裂等情况出现，4KW大功率电机配合重型矿山机械硬齿面减速器*耐用

怎样延长盐水注射机寿命2014/08/29

带骨盐水注射机是将盐水及辅料注入肉中充分腌渍，注入配制的水溶液的肉块能使肉质嫩化、松软、提高了肉制品的品位和出品率。可根据不同工艺要求，调整步进速度，步进距离，压肉板间隙及注射压力，将腌渍液均匀连续地注入肉中，达到的注射效果。

如何使斩拌机寿命延长2014/08/13

采用变频技术，刀速调整范围大，具有节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计zui为合理。整机采用SUS304不锈钢板制作，结构合理、美观，易清洗。

斩拌机在使用过程发生故障怎嘛办2014/08/13

采用变频技术，刀速调整范围大，具有节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计zui为合理。整机采用SUS304不锈钢板制作，结构合理、美观，易清洗。