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中国食品机械设备网答疑解惑之干燥设备

2019-01-23 14:03:52 来源：中国食品机械设备网 编辑：Mary 阅读量：10835

　　【中国食品机械设备网 行业动态】近日，荷兰公司专家团专程到某宠物食品加工企业进行访问，并就宠物食品生产冻干工艺等问题进行了深度技术交流。笔者了解到，这一团队拥有先进的烘干机和冷却器制造技术，深受食品、宠物食品、动物饲料、水产饲料等行业的青睐。那么，一起来看看宠物食品生产工艺，以及与其生产相关的干燥设备的问题有哪些吧！
 
　　网友问：宠物食品生产工艺是什么？
 
　　解答：目前，市面上的宠物食品种类多样，有干燥型宠物食品、半干型宠物食品、宠物流质食品等。通常来说，宠物食品加工包括原料、投料、粉碎、混合调配、超微粉碎、膨化、烘干、冷却、包装等，其中，前两种宠物食品都会用到干燥设备。像上文提到的公司生产的宠物食品，主要采用冻干技术，使用真空冻干机对产品进行干燥处理。
 
　　据了解，冻干技术主要通过过真空脱水技术，升华成气态(中间没有经过液态)，这样不会对宠物食品原有的组织结构造成破坏，可以充分保留食材的色、香、味、形，以及95%以上营养成分，无须任何防腐剂，常温状态下可长期保存。
 
　　网友问：滚筒干燥机使用优势是什么？
 
　　解答：首先，热效率高。由于滚筒干燥机采用热传导方式，传热方向在整个传热周期中基本保持一致，因此滚筒内供给的热量，大部分用于物料的湿分蒸发，热效率超过80%以上。其次，干燥速度快。滚筒上的传热，由里至外，方向一致，温度梯度较大，可以让料膜表面保持较高的蒸发强度，一般超过50kg/(㎡.h)。后烘干品质稳定。主要是因为筒内温度传热速率能保持相对稳定，使料膜处于传热状态下干燥，食品质量有保证。
 
　　网友问：除了真空冻干机，市面上还有哪些食品干燥设备？
 
　　解答：目前，用于食品干燥操作的设备种类多样。按照操作压力分，干燥机分为常压干燥机和真空干燥机两类，比如真空干燥机。该机是一种真空的对物料加热的低温设备。另外，其在真空下操作可降低空间的湿分蒸汽分压而加速干燥过程，同时，使物料处于真空状态，大气压下降使物料表面的水份(溶剂)达到饱和状态而蒸发，并由真空泵及时排出。
 
　　除此之外，按照加热方式分为对流式、传导式、辐射式、介电式等类型，如沸腾干燥机、闪蒸干燥机、制粒干燥机、传导式干燥机、微波干燥设备、滚筒干燥机等。此外，按照运动方式可分为固定床式、搅动式、喷雾式、流化床式干燥器等，像喷雾干燥机、流化床式干燥机、耙式干燥机、立式干燥机、箱式干燥机等，可以很好地满足不同食品加工企业的生产工艺需要。
 
　　网友问：闪蒸干燥机使用效果如何？
 
　　解答：闪蒸干燥机由于室内周向气速高，物料停留时间短，避免物料粘壁及热敏性物料而影响食品的品质，并且可一次干燥成均匀的粉状产品，省去了粉碎、筛分等工序。另外，该机设有特殊的分风装置，降低了设备阻力，并有效提高物料的干燥均匀度。与此同时，该机还可以通过对加料、热风温度、分级器的调节，保证产品的湿含量及细度均匀一致，满足用户对产品含水量的细化要求。
 
　　网友问：流化床式干燥机工作原理是什么？
 
　　解答：据专业人士介绍，该机是将膏状、溶液、粉粒状等流动性物料放在多孔板等气流分布板上，由其下部送入具有相当速度的干燥介质。当介质流速较低时，气体从物料颗粒间飘动，整个物料层不动。随着气流速度逐渐增大，物料蒸发水分几乎全部被气流带走，进而实现干燥。换句话说，通过调节流化床式干燥机的气流速度，来实现物料干燥速度快与慢。
 
　　网友问：制粒干燥机用于食品种类有哪些？
 
　　解答：制粒干燥机制成的颗粒可以压片剂，做冲剂，灌胶囊等，用于压片类食品，冲剂颗粒食品，胶囊类保健食品等等。我们知道，由于食品生产车间对环境卫生要求很高，使用制粒干燥机通过粉体造粒，改善流动性，减少粉尘飞扬，避免对食品造成污染。此外，该机的粘结剂雾化器采用多流体喷枪，使得雾粒均匀，成品合格率大大提高，满足用户对产品质量的要求。
 

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