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中国食品机械设备网答疑解惑之羊养殖、屠宰设备

2019-03-25 13:25:45 来源：中国食品机械设备网 编辑：Mary 阅读量：9996

　　【中国食品机械设备网 行业动态】据了解，某公司实施“津承百万只肉羊产业化项目”，将饲料种植、种羊养殖、改良及屠宰深加工等工序有机结合，改良品种，提高产羔率和出肉率。并通过产业帮扶，带动当地农民脱贫增收。另外，三期计划建设年屠宰量百万只肉羊屠宰厂1处，带动当地肉羊屠宰加工业的发展。那么，一起来看看肉羊养殖、屠宰加工设备的应用以及与其相关的问题吧。
 
　　网友问：该公司肉羊养殖工艺如何，是否实现循环经济？
 
　　解答：据了解，公司采用自繁自养、全舍饲、漏缝高床、程控防疫、编程消毒、TMR饲喂、通风保暖调控、自动清粪、粪污加工有机肥料等先进工艺，努力走在国内农牧业循环经济高科技的前沿，不仅提高了资源综合利用率，减少了肉羊养殖带来的环境污染，还保障了肉羊的品质，为后续肉羊屠宰加工品质安全提供了保证。
 
　　网友问：在肉羊屠宰中，提升机作用如何？
 
　　解答：由于牛羊体积较大，同时肉羊屠宰需要经过多道工序，单纯依靠人工提升，费时费力。而屠宰过程中，提升机具有输送量大，提升高度可控，运行平稳可靠，省时省力等显著优点。值得一提的是，采用先进的设计原理，保证整机运行的可靠性，无故障时间超过上千小时。并且提升机运行平稳，提升高度可控，因此用户可以根据需要调节高度，满足屠宰各环节的需要。
 
　　网友问：羊屠宰劈半机原理是什么，有什么优势？
 
　　解答：屠宰劈半机主要采用液压原理设计，运行平稳，动力足，并利用油缸带动刀架上下移动来使羊劈半，减少故障率。另外，刀架滑动采用轴套式设计，活动间隙小，工作平稳，油缸使用寿命长。与此同时，采用特殊刀具，切开肉羊可以平均分成两半、无无残渣、无废料，且劈半效率高，每小时劈半量可达上千个，既提高生产效率，节约劳动力，又保证肉羊劈半品质。
 
　　网友问：肉羊屠宰前为何要安装喷淋装置？
 
　　解答：由于肉羊在屠宰之前，需要要进行喷淋、清洗，以便洗掉肉羊体上的污垢和微生物。一般来说，喷淋清洗装置采用高压喷淋的冲击清洗，模拟人工清洗，加强清洗性能。另外，采用先进设计方案，在清理肉羊体上方面，达到无死角，干净卫生，截留物易清理的特点。与此同时，清洗装置在提升、喷淋等联合工作下，具有洗洁净高、节能、节水、设备稳定可靠等特点。
 
　　网友问：预剥、扯皮机的工作原理如何？
 
　　解答：通常来说，将预剥好的羊自动输送到扯皮工序，用拴羊腿链把羊的两前腿固定在拴羊腿架上。之后，扯皮机通过液压作用上升到羊的后腿位置，用羊皮夹子夹住已预剥好羊皮，从羊的后腿部分往头部扯，在机械扯皮过程中，操作人员站在单柱气动升降台进行修割，直到头部皮扯完为止。通过预剥、扯皮机的应用，大大降低劳动强度，提高预剥、扯皮效率。
 
　　网友问：开胸锯特点是什么？
 
　　解答：据了解，开胸锯的锯片顶端设有球形保护，防止锯片锯伤肉羊，保证肉羊品质。与此同时，开胸锯内镶有减震平衡块，减少震动，保持机器工作稳定性。另外，采用液压设计，动力强，切口均匀，防止破坏肉质，影响食用口感。此外，分离密封的齿轮机构，提供良好的运转。而表面光滑的和完全密封的电机，使得清洗方便，快捷，避免开胸锯二次使用污染肉品。
 
　　网友问：屠宰后的肉羊也需要进行排酸吗，有什么好处？
 
　　解答：排酸羊肉，是现代肉品卫生学及营养学所提倡的一种肉品后成熟工艺。一般来说，将肉羊胴体送入冷却间，在一定的温度、湿度和风速下(在0-4℃的条件下放置8-24小时，)将肉中的乳酸成分分解。经过排酸的羊肉，血腥味和水分会变低，这样能够抑制微生物的生长繁殖，口感上也会更加鲜嫩，比起新鲜宰杀的热鲜肉更加安全。
 
　　网友问：人工为肉剔骨速度慢，效率低，市场上有剔骨机器吗？
 
　　解答：市面上出现了一种能够给去骨的机器人，可以代替人类进行切割这样的重复性劳动，将价值高的鸡脯肉从鸡身上分离开来。据了解，该机器主要有机器臂和锋利的刀具组成，并由一个三维成像系统引导，该成像系统可以瞬间判断每只鸡的大小以及它的皮、肉和骨头之所在，这样就能方便、快速、准确地将骨头和肉进行分离，并保证肉的安全、卫生。
 
　　“三人行必有我师焉”，知识永无止境，热烈欢迎大家踊跃提问，积极补充，因为你也将会成为他人的“老师”！

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