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多地开展卤制品整治行动 冷藏、杀菌设备护食安

2019-07-05 11:32:22 来源：食品机械设备网 编辑：Lia 阅读量：10196

　　 随着夏季到来，卤味熟食制品的市场需求量上涨，但天气炎热也为卤味熟食制品带来了腐坏变质等食品安全风险。近期，不少地方政府对卤味熟食制品开展了整治行动，对不符合规定要求的经营者进行责令整改或停业整顿，保障市民消费安全。
 

 
　　常州市高新区——夏季卤味熟食制品专项整治
 
　　针对夏季气温高，卤味熟食制品易出现食品安全问题这一情况，常州市高新区市场监督管理局罗溪分局在辖区范围内组织开展夏季卤味熟食制品专项整治。此次行动中，重点检查了卤味熟食制品制作流程、添加剂使用、现场操作间环境卫生等，此外还检查了经营点是否配备冷冻、冷藏设备以及紫外线消毒灯、防蝇防尘防鼠等设施。
 
　　据了解，此次行动的检查范围主要为农贸市场以及各熟食店面。截至目前，相关单位共检查熟食制品经营单位10余家，进一步规范了各熟食经营点的生产行为，有效降低了辖区内卤味熟食制品的食品安全风险。
 
　　南充市蓬安县——酱卤肉制品专项检查工作
 
　　为了加强卤肉制品的消费安全，南充市蓬安县市场监督管理局开展了为期1个半月的酱卤肉制品专项检查工作。据悉，执法人员对卤制品经营点的原材料来源、生产环境卫生、冷藏及杀菌设备等进行了重点检查，并要求检查不合格的经营点进行整改。此外，执法人员还通过食品抽检的方式严查食品添加剂的超范围、超限量使用。
 
　　据工作人员介绍，蓬安县市监局现已检查酱卤肉制品生产经营单位124家次，出动执法人员78人次，现场检查发现问题10个，整改完成9个，立案查处案件1件。此次行动的开展有助于规范蓬安县内的卤肉制品经营行为，加强当地食品安全管理。
 
　　唐山市曹妃甸区——卤味熟食制品专项整治行动
 
　　为保障辖区内群众的食品安全，河北省唐山市曹妃甸区市场监管局开展卤味熟食制品专项整治行动。据了解，执法单位共检查卤味熟食经营户75家，发现并整改问题12项，对其中12家熟食店33批次产品进行抽检。
 
　　此次行动中，曹妃甸区市监局严格按照《食品生产通用卫生规范》和《食品添加剂使用标准》对卤味经营点进行检查，并要求经营户按规定使用食品添加剂、保持操作车间的卫生整洁、完善店内的食材保鲜和消毒设施等，从源头把好食品安全关。
 
　　小编结语：开展卤味熟食制品专项整治行动的开展不仅有利于保障消费者的食品安全，更有利于提升冷冻冷藏、消毒等设备的市场普及率。不难发现，在整治行动的开展过程中，执法人员都会要求相关经营店完善店内的冷冻冷藏、杀菌消毒等设备。这些设备能帮助卤味食品经营店加强对食品安全问题的防范，避免问题产品流入市场。

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