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植物奶加工设备助力生产企业打开千亿蓝海市场

2019-07-10 16:59:49 来源：食品机械设备网 编辑：Lia 阅读量：9664

　　 豆浆是我国居民喜闻乐见的传统食品，近两年，包括豆浆在内的植物奶行业在刮起了一阵新的热潮。植物奶一般由大豆、椰子、杏仁等植物压榨制成，它不但含有丰富的营养，还符合了乳糖不耐、素食主义者等边缘群体的需求。植物奶市场的持续扩大也为相关生产设备带来了新的发展契机。
 

 
　　根据智研咨询统计数据显示，2016年我国植物奶行业收入约为1217.2亿元，2007年~2016年的复合增速达到了24.5%，占整个饮料行业的18.69%。有相关机构按既定的50%的市场目标进行预测，截止2040年，中国植物奶市场至少还有1000亿人民币的增长空间。从整个食品业的细分市场来看，植物奶行业的发展潜力巨大。
 
　　利好消息不仅来自市场，我国政府也在从政策层面积极鼓励企业进入植物奶行业。《产业结构调整指导目录(2011 年本)》(2013 年修订)明确将植物蛋白饮料列于“类鼓励类”；国务院办公厅关于印发国民营养计划(2017—2030年)的通知中也强调了要加大双蛋白工程等重大项目实施力度，开展双蛋白工程重点产品的转化推广。
 
　　随着植物奶的市场需求量不断提升，不少资本都开始布局植物奶市场，这也为相关加工设备市场带来了发展机遇。在植物奶的生产过程中，少不了压榨、灌装、杀菌等食品加工设备。据了解，国内某植物奶在陕西省洛南县投资建设核桃深加工项目，项目中包含了核桃深加工与豆奶饮料等系列产品生产线，将于今年10月建成并进行试生产。
 
　　位于山东诸城的某榛子种植基地于今年建成一条榛子蛋白饮料生产线，年处理榛子1.6万吨，实现了从种植到深加工的全产业链生产。河北省承德市某核桃乳生产企业先后引进了国外先进的制罐设备和饮料灌装设备，完善自身的植物蛋白饮料生产线。
 
　　植物奶巨大的市场前景也在倒逼相关企业以及科研机构对植物奶加工技术进行创新。据了解，位于旧金山的一家创业公司声称已经开发出一种高科技工艺，可以分离黄豌豆中的蛋白质，并且不带有任何相关的味道或色素。纽约的植物奶生产商Elmhurst Milked则研发出了一种新的提取工艺，该工艺使用“高压水和蜕皮作用”来分解坚果和豆类，可以保持植物蛋白的完整。
 
　　近几年，上对动物奶安全性、营养性和人道性方面的争议不断，宗教人群、动物保护主义者、素食主义者、乳糖不耐受者等群体的需求被不断放大，植物奶市场被进一步打开。基于良好的市场发展前景，资本也加快了进入的脚步，这也将带动植物奶加工设备市场规模的扩大。对此，相关设备制造商要加快对自身的设备进行更新升级，通过研发新的植物奶加工技术来增强自己的市场竞争力。
 

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