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增值税率下调释放市场潜能 为食品工业带来利好

3月聚焦

2019-12-13 18:07:49 来源：食品机械设备网 阅读量：9772

　　时间如白驹过隙，草露风灯，转眼间来到了2019年后一个月。瞬间感慨时间太快，工作太忙，生活太累，然而一场相遇或者错过让我们看淡过去，理解未来，坚持自己，感受实在。2019年，你与食品机械设备网是相遇，还是错过呢？是否相遇，入驻食品机械设备网了呢？是否错过2019年与行业相关的一些新闻事件呢？若是相遇，就是缘分；若是错过，也无妨，笔者整理一些2019年3月份与行业相关的信息，便于您阅读！
 

 
　　随着食品工业的快速发展，不少食品生产加工基本实现了机械化、自动化。但是，食品加工企业虽实现机器生产，但是一方面由于企业未有设备换代升级意愿，另一方面或许因为有些食品设备价格较贵，依然使用性能较差的设备，比如采用油墨喷码机，而未升级激光喷码机。甚至为了节约投入成本，在食品车间中，未安装必不可少的加工设备，如风淋系统、动态消毒机、CIP清洗机等。【阅读全文】
 
　　烟熏烤西瓜关键在于烟熏工序。笔者从视频中看到，网友将腌制好的西瓜放进烟熏机里，烟熏时间一小时。其实，同其它烟熏制品一样，由于产品本身特点及加工工艺需要，用户需要把握产品烟熏时间、温度以及烟熏量，否则难以保证烟熏制品的风味，口感不佳。不过，欣喜的是，市面上推出了全自动烟熏机或者烟熏炉，大多设有温度控制系统，可以帮助用户实现控温、控时，保留烟熏食品的风味。【阅读全文】
 
　　也不排除一些抱着侥幸心理的商家通过擦拭、涂抹并与药水合用等方式，涂改生产日期，以便“正常”销售。诸如某纯牛奶员工将临期产品日期涂改后，继续以“”价格流向市场。再如某方便面经销商篡改方便面日期，再进行“正常”销售等等。还有某“香蕉牛奶味沙琪玛”过期日期经过涂改，生产日期被延长并继续售卖等等，这些不同程度上影响了产品的食用安全。【阅读全文】
 
　　传统豆皮煮浆时长和温度全凭专业师傅的经验，但是时常会因为自身原因或者外在因素的影响使师傅煮浆温度判断不准确，进而影响豆皮的口感与品质。而煮浆机的应用，很好地解决煮浆温度把控不准的问题。据了解，煮浆机大多设有温度控制系统，并配有温度数字显示装置，用户可以根据工艺需要设定煮浆温度，并实时观察煮浆温度，避免温度忽高忽低影响后续豆皮的加工品质。【阅读全文】
 
　　随着国家对(户外)露天烧烤的严格管制，保证油烟、噪声排放符合国家规定的标准，无烟烧烤炉越来越受到市场青睐。据业内人士介绍，无烟烧烤炉的炉体的一端设有一个烟污化仓，其上方通过烟道连接烟油净化器。当油烟输送到油烟净化器里，便可以进行净化处理，使油烟排放符合国家标准。当然，该设备也设有温控系统，从而保证烧烤食品食用安全。【阅读全文】
 
　　现在小龙虾多是人工养殖，表面和体内都附着很多细菌、脏污等。为了保证龙虾食用安全，需要对其清洗、除菌工作。通常来说，龙虾放在盐水或醋水里浸泡，让其吐出脏物，并杀死小龙虾表面的寄生虫、细菌。之后，工人再用刷子对龙虾钳子、腹部、头部、尾巴等进行刷洗。虽然这是龙虾较为常用的清洗方式，但是不排除工人清洗不到位和龙虾除菌不彻底，导致龙虾食用不安全。【阅读全文】
 
　　有企业通过真空冻干工艺将果蔬制成即食果蔬，不仅在一定程度上降低了果蔬腐坏率，同时还保留了果蔬的营养成分，让果蔬食用更方便、健康、营养，满足消费升级需求。据悉，河北省遵化市一家企业采用真空冻干技术，将新鲜的蔬菜、水果进行脱水、冻干处理，制成既营养、健康，又食用方便的即食果蔬食品，深受市场青睐。【阅读全文】
 
　　除了油条制作要注意铝的残留量问题，还要重视油炸环节。上文提到，如若油条油温和油炸时间把控不准，在高温条件下，淀粉类食品很容易过量产生丙烯酰胺物质。目前，世界卫生组织癌症研究机构已公布初步整理参考的致癌物清单，丙烯酰胺在2类致癌物清单中。可见，油条加工企业要严格把关油炸工序，避免温度过高，油炸时间过长，导致丙烯酰胺产生。【阅读全文】
 
　　针对餐饮具清洗、消毒，要彻底去除餐具上的食物残渣、油污和清洗剂，避免餐饮具消毒不到位污染餐食。但是，由于大多数餐饮门店仍采用手工清洗餐具，不可避免地会因为人为因素的影响，导致餐具清洗、消毒不符合安全要求，更何况当下洗碗工流动性大，劳动成本高。为此，餐饮门店可引进商用洗碗机，不仅洗碗效率高，节约用工成本，同时带有消毒功能，保证餐具清洗、消毒彻底、干净。【阅读全文】
 
　　针对辣条生产环境安全、卫生问题，该如何解决呢？当然，一方面相关部门要加强监管，严厉打击辣条生产环境脏乱差生产企业。另一方面，辣条加工企业要在进出车间处安装风淋室，防止人员进出车间带来污染物。与此同时，车间内还要放置空气动态消毒机，在负压风机的作用下，污染空气通过等离子静电场时带负电细菌被杀灭分解，使车间保持在“无菌无尘”标准。【阅读全文】
 
　　奶酪销量不高并非饮食文化和口味不适导致，还因我国拥有生产许可证的干酪企业较少，年产量整体不高，主要以进口干酪为原料的再制干酪占77%。但是，值得一提的是，由于国内现行标准非常严格，奶酪菌落总数有限量值，而进口奶酪因加工工艺需要，在发酵工序上存在菌类，这就在一定程度上影响奶酪菌落总数，导致奶酪不合格，禁止流入市场。【阅读全文】
 
　　当然，色选机同样也可以用于坚果原料筛选。据一位技术人员介绍，色选机配置了超清臻彩传感器，坚果微色差识别能力更强，可以快速、准确地识别细微霉烂变质粒、虫蛀粒以及其它异形杂物。与此同时，采用多角度无影光路技术让微小病斑、针尖黑点、虫洞无所遁形，防止异色粒误入生产。【阅读全文】
 
　　虽然竹笋去皮过程，机器比人工更具优势。但实际生产中，自动剥笋机并未普及。大多数生产线仍旧以雇佣剥笋工人进行手工剥笋为主。这其中，一个重要的客观因素不容忽视。笋作为一种季节性食材，其生产周期非常短。很多笋加工小作坊往往更愿意选择临时工忙活一阵子，而不会投入资金购入笋去皮设备。【阅读全文】

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