南极磷虾成开发利用新高地脱壳设备赋能产业发展

2019-12-23 16:11:11 来源：食品机械设备网编辑：Mary 阅读量：22573

　　随着人们对高品质水产品的需求增加，极地低温海域无污染的南极磷虾逐渐受到广泛关注。同时我国南极磷虾产业也得到较快发展，渔业装备与技术的不断进步，相关科研水平的突破发展，如南极磷虾脱壳机械成功研发，为我国南极磷虾捕捞船的升级改造和装备提升，以及资源开发与利用提供强有力的技术支持。

　　目前，南极磷虾捕捞量非常大的国家挪威年捕捞量约为16万吨，与其相比，我国的捕捞量不高，但未来开发潜力巨大。根据《关于促进海洋渔业持续健康发展的若干意见》和农业部远洋渔业“十三五”发展规划，不少地方依托当地位置等优势，积极发展南极磷虾捕捞、运输、加工和销售产业，抢占极地渔业开发利用新高地。

　　据了解，当前国内的南极磷虾产业重要企业暂时主要集中在上海、辽宁、山东等地，或出口贸易，或加工虾丸、虾肉肠等食用产品。行业人士分析认为，中国的南极磷虾产业发展势头较好，或将成为世界主要南极磷虾产业发展地之一。

　　笔者了解到，南极磷虾具有高蛋白、低脂肪的特点，并且磷虾矿物质含量较高，蛋白水解产物中氨基酸种类丰富，如今受到许多消费者的青睐。

　　不过，值得一提的是，由于南极磷虾个体小、虾壳薄，在加工过程中，对脱壳工艺、技术提出了高要求。如何将虾壳和虾肉分离，并且提高虾肉得肉率，减少虾壳残留备受行业关注。

　　而今我国鱼虾等水产业得到快速发展，水产加工装备与技术不断进步，脱壳设备也在水产加工业得到应用。但是常见的脱壳设备针对性不强，由于滚轴间隙、滚轴长度、进料速度和放置时间未能合理优化组合，稳定性差和脱壳质量有待提升，如脱壳虾肉得肉率较低，造成虾肉浪费；虾壳残留多，成品虾仁完整度不高。

　　为了加快推动我国南极磷虾产业，行业人士一直致力于脱壳设备的创新研发，尤其是针对南极磷虾脱壳机械的研发，并取得突破性进展。据了解，某企业通过对脱壳后的磷虾虾仁进行感官评定和出成率测定，确定了滚轴间隙、滚轴长度、进料速度和磷虾放置时间的优化组合，大大提高了得肉率，减少虾壳残留，提高脱壳质量。

　　此外，在日前公布的“2019中国农业农村重大新技术、新产品和新装备”遴选结果中，一研究所研制的“南极磷虾脱壳设备”入选“新装备”。据介绍，南极磷虾脱壳设备带有原料控制系统，可实现磷虾壳肉快速分离，单机处理量大，效率高，并且保证得肉率高，平均得肉率20%，成品虾仁完整度高、虾壳残留少，磷虾脱壳效果好。

　　南极磷虾是公认的非常环保的生物资源之一，目前中国正成为南极磷虾油的重要消费市场。随着南极磷虾捕捞产量的快速增长、相关技术设备攻关、新产品开发应用力度加大和市场的不断拓展，南极磷虾产业的发展前景广阔。而磷虾脱壳机研发，大大提高虾肉出成率，确保脱壳质量，大幅提升企业经济效益和市场竞争力，助推产业持续发展。

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