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加快自热食品行业国家标准制定 引导行业健康发展

2020-01-14 16:06:31 来源：食品机械设备网 编辑：Mary 阅读量：14512

　　随着80、90后成为市场消费的主力，加之生活、工作节奏快，不得不选择更加方便、快捷的就餐方式来争取更多的时间，由此催生了方便食品市场，方便食品消费逐渐呈现出多元化、个性化等趋势。而以自热火锅为代表的方便自热食品市场保持快速增长势头。随着自热火锅的走红，整个自热食品领域顿时就“呱噪”了起来，自热米饭、自热米线甚至自热烧烤等纷纷登场。
 

 
　　近年来，我国自热食品拓展到民用，以自热火锅为代表的自热食品市场保持快速增长势头。数据显示，我国民用自热食品市场规模已超过30亿元，年增速超过20%。随着80、90后成为市场消费的主力，加之生活、工作节奏快，追求方便快捷与美味体验的新时代消费方式和消费理念，为方便自热食品的发展带来了基础。
 
　　如今，越来越多的食品生产企业已开始尝试自热食品这一领域，并且方便自热食品的品类也日趋丰富。除了常见的自热火锅、自热米饭外，还出现了自热螺蛳粉、自热小龙虾、自热面条、自热米线、自热酸菜鱼、自热烧烤等，满足不同消费者的需求。
 
　　那么，为何方便自热食品市场能够保持快速增长势头？业内人士认为，这与其自身优势以及消费升级有关。
 
　　方便自热食品具有携带方便、食用便捷的特点，不用插电、不用蒸煮，只需15分钟即可食用，且品类丰富，火锅、米饭、面条、菜、粥等，既可以作都市快节奏生活的加餐，也可以作为旅游出行的配餐，满足消费者不同需求。另外，随着消费升级，人们对健康、营养方便食品需求增加，相比传统方便食品，方便自热食品食材搭配丰富，相对更健康些。
 
　　近年，以自热火锅为代表的方便自热食品已经成为一种备受欢迎的食品，但同时也面临各种问题，如存在安全隐患、生产标准缺失、营养均衡性差等。据了解，如果方便自热食品操作不当，或在加热过程中堵住出气孔，不到几秒钟，自热食品的饭盒就会发生异常，并飞溅出滚烫的水和油。因此，这也在启示方便自热食品加工企业，要提升自热产品的安全性。
 
　　不久前，某地消费者权益保护委员会通报了对20件自热方便火锅类产品的测试情况，证实了这类产品在加热过程中，可能存在的安全问题。
 
　　据了解，广西已明确禁止“在动车组列车上使用能够诱发烟雾报警的自带加热食品”。这一地方法规出台的消息被大量转发，引发众多网友热议。除广西外，福建、四川等地也已出台类似规定，禁止在高速铁路动车组列车内食用能够产生烟雾的食品。
 
　　方便自热食品市场由于标准缺失，导致行业准入门槛较低，一些企业虽有自己的企业标准，但也良莠不齐。行业人士表示，目前，国内暂无自热方便火锅类产品和发热包相关国家标准及行业标准，亟需制定相应标准来规范自热食品市场。
 
　　因此，从安全角度出发，为自热食品制定标准十分必要。只有规范自热食品生产标准并严格监管，才能促进行业良性发展，让消费者安全得到保障。
 
　　随着消费水平的不断提升和生活节奏的加快，如今的自热食品早已脱胎换骨，衍生出了自热火锅、自热米饭、自热粉丝等多个品类，市场保持增长势头。但目前自热食品还没有相关行业国家标准，加快制定行业国家标准，促进自热食品市场健康持续发展。

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