咖啡生豆产量持续上升烘干设备稳定成品品质

2020-01-16 10:29:39 来源：食品机械设备网编辑：Lia 阅读量：12702

　　近年来，我国饮料产业高速发展，形成了完整的产业链条和工业体系。在2019年，我国饮料产业的亮点之一就是咖啡市场的崛起。不仅传统零售渠道扩大，不少饮料巨头也推出咖啡类饮品充实市场。而市场需求的急剧扩大也带动了咖啡生豆产业的发展，有望为烘干设备制造业带来新的发展机遇。

　　咖啡是现在市场上消费量较大的饮品之一，咖啡生豆自然也成为了重要的经济作物。据统计数据显示，2018/19年度生咖啡预期产量为174493千袋，同比增加9.83%，较2008/09年度增加27.6%。并且，由于咖啡处于丰产年，其产量预计还将大幅上升。

　　我们平时见到的咖啡豆是经过处理后的状态，但咖啡果实成熟时，其实呈浆果状。新鲜采收的咖啡浆果要先采用人力或机械的方式将果皮和内里种子分离，然后通过浸泡、清洗等方式将咖啡豆上的黏着物去除，随后对咖啡豆进行干燥。

　　目前，市面上有的咖啡豆仍采用自然干燥的形式，虽然自然干燥能给咖啡豆带来不一样的风味，但大多时候是弊大于利。自然干燥大多时候只能适用于雨季短、靠近热带等的地区，否则，不稳定的自然因素会给干燥过程带来很多干扰，延长干燥时间，导致产出量低，品质不稳定。

　　随着食品科技的发展，烘干设备逐渐在食品工业得到应用，这也为咖啡生豆处理的工业化生产打下了科技基础。烘干设备是指通过热加工或其他形式将物体表面或内里的水分去除的设备，目前市面上使用较为广泛的烘干技术主要有热风烘干、微波烘干、远红外线烘干、紫外线烘干等等。

　　与费时1-3星期的自然干燥相比，烘干机只需几个小时便能将完成咖啡生豆的干燥处理。若想得到品质较高的咖啡豆，可采用断点烘干的方式。烘干设备大多配备了灵活的参数调整装置，保证生产的灵活性。市面上部分咖啡豆专用烘干设备还会模仿日夜交替的效果，不仅效率高，生豆的干燥程度也非常均匀，品质出产稳定。

　　现今，我国烘干设备已经进入较为成熟的发展阶段，设备种类日益增加，技术水平和设备性能也在持续提高，基本能够满足不同企业的生产需求。有业内人士表示，对于烘干设备来说，未来发展中心将会转移至节能环保等方面。

　　伴随着人类活动对自然环境的危害逐渐增加，保护环境已成为世界发展的共同口号之一，节能型烘干设备的市场需求度将会加大。节能型设备能够减少电能的使用，降低耗能，为生产企业降低能源成本。同时，它也能减少废气废水的排放，避免对环境产生大量污染。

　　咖啡作为贸易往来的大宗商品之一，其产业发展对世界经济有着不可忽视的贡献力。如今，我国正成为新兴咖啡消费市场，市场潜力巨大。与此相对应，国内咖啡生豆处理市场也将迎来新一波发展浪潮。在此环境下，烘干设备的市场普及率将会进一步提高，设备也将迎来节能环保等升级新趋势。

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