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年夜饭大检查 食品检测仪器为品质加上“紧箍咒”

2020-01-22 09:26:22 来源：食品机械设备网 编辑：Mary 阅读量：15236

　　年夜饭在饭店吃，如今已成了时尚。随着春节将至，各大酒店、饭店的“年夜饭大战”早已打响，如此火爆的年夜饭能让老百姓吃得放心吗？近日，许多地方加大节日期间供餐单位监督检查力度，并开展年夜饭食品安全专项检查，其中，对餐饮后厨各功能间环境及是否规范操作、消毒机械设备使用情况等进行了详细检查，严把食品入口关，确保年夜饭的食品安全。
 

 
　　下城：开展年夜饭专项监督检查
 
　　春节临近，年夜饭预订一直火爆，担忧也随之而来。据悉，为了保障春节期间食品安全，杭州市开展年夜饭食品安全专项监督检查，并且通过创新引入人工智能、物联网等智慧监管手段护力“年夜饭”，保障市民“舌尖上的安全”。
 
　　笔者了解到，为了让消费者看得安心、吃得放心，杭州下城区在全区所有承接年夜饭的餐饮机构引入人工智能AI和物联网技术，为餐饮单位安装智洗手消毒器、温湿度感应器等智慧物联设备，实现从“阳光厨房”单一的“后厨可视”。如果厨师未洗手消毒，则AI无法获取开门指令，厨师不能进入后厨餐食制作间，有力地保障年夜饭制作安全、卫生。
 
　　道县：开展“年夜饭”守护行动
 
　　为确保消费者吃上安全放心的“年夜饭”，近日，湖南永州市道县开展“年夜饭”食品安全“年关守护”行动，为人们春节食品安全保驾护航。笔者了解到，在开展“年夜饭”食品安全专项检查中，工作人员重点检查餐用具清洗消毒、食品添加剂管理等，并现场指导餐饮单位严格把控食品安全关键点，严格加工操作流程管理，保障消费者吃上安全放心的“年夜饭”。
 
　　淄博：开展年夜饭专项抽检活动
 
　　据悉，山东省淄博市临淄区有关部门开展年夜饭专项食品安全监督抽检活动，保障市民节日就餐安全。据介绍，抽检中，重点抽检食用油、肉制品、餐饮具等与消费者日常生活关系密切的品类，且通过先进的食用油分析仪、肉制品检测仪等设备把关品质安全。与此同时，从加工操作关键环节、餐饮具清洗消毒等方面严格管理，为广大市民提供安全卫生的年夜饭。
 
　　萧山：开展年夜饭专项检查
 
　　为了能让外出就餐的市民们能吃上安全、放心的年夜饭，日前，杭州萧山区市场监督管理局联合区餐饮行业协会，开展了年夜饭专项检查行动。工作人员实地察看了厨房操作间、凉菜间和原材料库房等场所，并重点围绕设备设施维护、餐饮具清洗消毒等情况，进行了全面的检查。并且对餐饮单位的餐具洁净度和消毒水有效氯含量进行了快速检测，结果合格。
 
　　北京：专项检查“年夜饭”
 
　　日前，北京门头沟区有关部门启动了“年夜饭”专项检查，确保消费者节日期间饮食安全。在专项检查期间，还联合第三方抽检机构，并利用相关专业的食品检测仪器，对大型餐饮单位开展“年夜饭”专项抽检，重点对果蔬、食用油、鲜蛋等40批次重点食品进行抽样检测，并加大快速检测覆盖范围，严把食品安全每一个环节，守护好广大群众“舌尖上的安全”。
 
　　小编结语：春节临近，年味渐浓，预订年夜饭陆续登场。目前，年夜饭专项检查行动还在持续进行中，全力保障市民们舌尖上的安全。
 
　　随着年夜饭食品安全专项检查持续进行，并且在先进的食用油分析仪、肉制品检测仪等食品检测设备加持之下，进一步净化餐饮服务市场环境，定能确保市民过一个欢乐祥和的春节。

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