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冷链成生鲜市场制胜关键 行业如何实现良性发展？

2020-02-25 14:39:22 来源：食品机械设备网 编辑：Lia 阅读量：10837

　　近来，生鲜食品的市场格局正在逐渐变化，不少生鲜新零售成为市场黑马。但产业发展迅速的同时，市场淘汰速度也在加快。未来的生鲜市场，供应链的优劣程度将成为竞争的核心要点。而生鲜供应链能力的强弱很大一部分取决于冷链物流，这也给制冷设备制造企业带来了发展机遇。
 

 
　　随着消费者对生鲜商品的需求越来越大，生鲜食品产业市场规模扩增。据公开统计数据显示，2018年中国生鲜市场交易规模达1.91万亿元。尤其是 2019年，生鲜电商行业风口浩浩荡荡到来，更是促进了生鲜食品市场新一轮的爆发。有机构预测，2019年国内生鲜市场将突破2万亿元。
 
　　伴随着国内生鲜市场的迅猛发展，生鲜配送也快速崛起。生鲜配送首先要保证所配送食物新鲜，需要一定的冷藏保鲜技术，这也带动了冷链物流的快速发展。据相关机构数据显示，2020年中国冷链物流市场规模预计将突破5000亿元，2019-2023年均复合增长率约为22.26%，市场潜力巨大。
 
　　值得一提的是，相关政策的发布也为产业带来利好。不久前发布的中央一号文件《中共中央国务院关于抓好“三农”领域重点工作确保如期实现全面小康的意见》中就指出，安排中央预算内投资，支持建设一批骨干冷链物流基地。而随着冷链市场规模的扩大，以及相关基础设施建设的完善，冷链物流正在向更高的发展高地迈进。
 
　　据悉，未来冷链物流的温区将会进一步趋向精细化。冷链物流包括多个环节，如产地预冷、自动化冷库贮藏、冷库生产、冷链运输等。每一个环节对于设备的温度要求都是不一样的，并且，不同生鲜食品对于冷藏的温度需求也不尽相同。这就需要制冷设备的温区管理更加精细化，设备的温度调节也要更灵活、更稳定。
 
　　智能化也是目前冷链物流的发展标签之一，通过借助大数据、物联网等技术的运用，实现冷链物流的智能化，大幅提升冷链物流配送的效率，并对整个冷链物流配送进行更好的管理把控。5G时代的开启，更是为冷链物流的智能化发展注入强劲动力，进一步促进行业良性稳定发展。
 
　　除此之外，制冷设备的大量应用也让产业开始注重环保层面的创新。目前半导体制冷成为行业内发展前景较为广阔的环保型制冷技术，半导体制冷又称电子制冷，或者温差电制冷，是从50年代开始发展。与传统制冷技术相比，具有可靠性强、体积小、操作简单、制冷制热迅速、无污染、易实现高精度的温度控制等优势。
 
　　我国每年生鲜消费超过万亿，有极为广阔的市场空间。对于行业内企业来说，提供更丰富、新鲜、价格有竞争力的生鲜成为抢夺市场份额的关键所在。而在这其中，冷链物流是一个不不可缺少的角色。在迎来机遇的同时，我国制冷企业也要通过设备精细化、智能化、绿色化的转型升级来实现技术水平的提升。
 

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