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市场需求旺盛 煎手抓饼机在提效保质上“显威力”

2020-04-07 11:14:22 来源：食品机械设备网 编辑：Mary 阅读量：10845

　　手抓饼口感外酥里韧，内层柔软白嫩，色泽金黄有层次，以及方便快捷，迎合了生活、工作节奏越来越快的时代特点受到许多人的喜爱，尤其是早餐人士。但手抓饼等早餐摊如何既能快速提高出餐效率，又能够保证产品煎烙风味和品质呢？煎手抓饼机也将凭借自身优势在提高出餐效率、准确控温以及保证煎烙风味和品质上赋能添力。
 


 

　　据了解，手抓饼是从葱抓饼演变而来，起源于中国台湾地区。之后手抓饼引进至内地又经过改良，可搭配食材辅料、酱料丰富，并且其层如薄纸，外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，吃起来酥脆可口，越来越受到美食爱好者们的喜欢。不时我们能看到“某厂10万张手抓饼销往多地”、“日产40万余张销量破100亿”等新闻事件。
 
　　这一数据也无疑体现了目前消费市场对手抓饼的旺盛需求。可是，对于手抓饼旺盛的市场需求，仅仅依靠传统平底锅煎烙的方式显然是不契合实际的，费时费力，劳动强度大，出锅效率低，顾客等待时间较长。更何况，还要做到严格控温，并且要不断地拍打挤压饼面，不停地翻面、煎烙，以免温控不准出现焦黄，失去风味口感。
 
　　随着大城市生活、工作节奏越来越快，人们对出餐效率，等待时间的要求严格，并且在消费市场不断升级之下，口感外酥里韧，色泽金黄有层次的手抓饼美食更受市场欢迎。
 
　　因此，手抓饼经营者在熟练地掌握产品煎烙工艺的同时，还要着重在出餐效率，保障手抓饼原有风味口感，以及外层金黄酥脆等煎烙品质上多下功夫。
 
　　伴随着电热管加热、电磁机芯加热、远红外加热等技术迅速发展，专门用于煎烙手抓饼的机器——煎手抓饼机应时而生。煎手抓饼机改变了经营者使用传统平底锅煎烙方式，不但大大提高了手抓饼煎烙效率，加快产品出炉，减少消费者等待时间，而且设有自动数字控温系统，能够准确把控手抓饼煎烙温度、时间，保证煎烙风味和品质。
 
　　此外，在节能环保政策施压之下，以及油烟整治不断强化，煎手抓饼机采用先进的加热技术，升温快，节约能源，并可内置油烟净化器，起到油烟经过净化排出的作用。
 
　　如今，煎手抓饼机已经凭借着煎烙效率高，煎烙控温准等突出优势逐渐受到餐饮行业的青睐，并且在早餐摊、烤饼店、食堂、饭馆、酒店等餐饮店得到广泛的应用。
 
　　“自己手抓饼店早餐生意特别好，但随着顾客对出餐效率提高，之前一直使用的老式煎烙机器加热时间长，升温慢，并且煎烙时间、温度不可控，很难满足顾客需求。现在购买一台无油烟煎手抓饼机，既能够实现准确地控制煎烙时间、温度，又大大提高了煎烙手抓饼的出锅效率，减少了早餐时段顾客排队等待时间”一位早餐摊经营者如是说。
 
　　随着城市生活节奏加快以及消费升级，上班族等对手抓饼等早餐摊的出餐效率以及口感品质要求提高。而煎手抓饼机也将凭借着出锅效率快、煎烙控温准以及保证煎烙风味和品质等显著优势，或将受到手抓饼等早餐摊位经营者的青睐，未来煎手抓饼机市场前景有望迎来可观的增量空间。

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