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《代用茶加工技术规程》实施 引导行业打造品质好茶

2020-04-10 14:51:27 来源：食品机械设备网 编辑：Mary 阅读量：14808

　　为整饬市场乱象，规范生产企业生产经营行为，日前，安徽省食品行业协会关于发布《代用茶加工技术规程》、《浓香型白酒窖泥中水溶性钾的测定 离子色谱法》等5个团体标准的公告，并且团标已正式实施。其中，《代用茶加工技术规程》的实施提升代用茶生产加工技术水平，引导代用茶行业朝着规范化、标准化方向快速发展。
 

 
　　近年来，随着健康饮食意识的不断增强，以及电商的兴起，人们对健康茶产品的需求不断增加，代用茶产品越来越受到人们，特别是年轻人的喜爱。一些地方的代用茶产业也得到了快速发展。
 
　　然而，在此背景下，不乏有些生产企业受到利益的驱使，只能用于保健食品的物质生产加工代用茶，使用未列入食药同源以及虚假宣传产品功效等突出问题。
 
　　为整饬代用茶市场乱象，规范代用茶生产企业生产经营行为，一些地方不断加强代用茶加工市场专项整治，严打代用茶市场乱象。与此同时，日前，安徽省食品行业协会关于发布《代用茶加工技术规程》团体标准，并已正式实施，这也为进一步加快提升代用茶生产加工质量，提升代用茶加工技术水平，引导行业朝着高质量方向发展提供政策支持。
 
　　据笔者了解，《代用茶加工技术规程》是按照GB/T1.1-2009给出的规则起草，并由安徽省食品行业协会提出并归口。另外，该团体标准的起草单位有10家，包括亳州市花草茶行业商会、亳州市豪门保健品有限公司、安徽三义堂中药饮片有限公司、亳州市芳香苑保健品有限公司、亳州市青春塘保健品有限公司、亳州市嘉睦威参茸药业有限责任公司等。
 
　　从《代用茶加工技术规程》团标进一步了解到，其从范围、术语和定义、产品分类、基本要求、工艺流程、加工技术以及其他工艺等进行了严格规范要求。
 
　　从产品分类来看，由于代用茶是选用可食用植物的叶、花、果(实)、根茎等，采用类似茶叶的饮用方式(通过泡、煮等方式来饮用)代用茶产品种类多样，通过产品分类使其有法可依。
 
　　而在工艺流程中，《代用茶加工技术规程》又对分类的代用茶进行了规范要求，提升相应的代用茶生产标准化水平。例如，花类代用茶经过鲜花、拣剔、杀青、干燥、包装工序；根茎类代用茶则要通过根茎、拣剔、切片(或不切片)、干燥工序；袋泡代用茶要经过粉碎(或不粉碎)、拼配(或不拼配)、干燥等多道工序加工而成。
 
　　此外，《代用茶加工技术规程》团体标准又对代用茶工艺中的各工序进行了详细的规定，比如粉碎工序要求粉碎前粉碎机器应清理干净，防止其他原料混入，同时粉碎时，原料应投入机器入口，待颗粒从出料口出来后，慢慢投料。粉碎后的原料应过筛，除去粉尘和分等级。而代用茶烘干工序，可选用热风烘干机和微波烘干机等进行烘干处理。
 
　　总而言之，随着《代用茶加工技术规程》的正式实施，不仅提升了代用茶生产加工技术水平，有利于提升生产加工质量，同时还将进一步提升代用茶生产标准化水平，规范代用茶生产企业生产经营行为，引导行业朝着规范化、标准化方向快速发展，让消费者喝上健康、好品质的代用茶。
相关资料下载：

《代用茶加工技术规程》.pdf

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