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烧烤撸串火热开启中 无烟环保烧烤炉告别烟熏火燎

2020-05-08 10:31:14 来源：食品机械设备网 编辑：Mary 阅读量：16212

　　近期，多地已开启高温“烧烤”模式。随着天气逐渐转热，烧烤撸串又成了很多人抵挡不住的美味，真正的烧烤模式火热启动中。数据显示，烧烤搜索指数呈现出明显的季节性特征，夏季的指数显著较高。为了解决油烟污染、噪声扰民等问题，许多地方重拳整治烧烤污染，并取得成效。在其中，无烟环保烧烤炉起到大作用。
 

 
　　不论是在中国，还是在外国，烧烤已在小至家庭，大到学校、朋友聚餐以及一些公司组织的集体活动中所推崇。随着烧烤的样式越来越多，烧烤方式也逐渐多样化，而今已发展出各式烧烤炉、烧烤架、无烟烧烤机......烧烤逐渐发展成为一种家庭、朋友等多人聚会休闲娱乐方式，具有明显的社交属性。
 
　　市场需求带动了烧烤行业快速发展。据有关数据统计显示，2018年中国烧烤门店数量超过31万家，2019年中国烧烤市场规模突破1900亿元。另外，在刚刚过去五一假期，烧烤消费增长在其它餐饮消费增长中排名靠前。可见，烧烤是不少美食爱好者的“心头好”。然而在过去，烧烤市场较为混乱，且一直存在油烟污染、噪声扰民等问题。
 
　　不仅如此，之前烧烤大多采用炭烤，明火直接接触烤串，很容易将烤串烤黑、烤焦，并且炭烤时间温度控制不准，或可能产生有害物质。现今，北京、杭州、济南、石家庄、禹城等全国许多地方持续强化开展烧烤油烟专项整治行动，鼓励经营户使用无烟烧烤炉具、烧烤环保炉或安装油烟净化装置等，有效地缓解了露天烧烤行为带来的油烟污染、噪音扰民以及烧烤安全问题。
 
　　随着人们健康安全意识的逐渐增强，以及在节能环保政策的施压和地方持续烧烤油烟整治下，越来越多的烧烤经营户深刻认识到炭火烧烤的危害，积极安装油烟净化装置，或者购置无烟烧烤炉、烧烤环保炉等无烟环保烧烤炉。据了解，目前，市面上的无烟环保烧烤炉种类日趋丰富，有电热无烟烧烤炉、微波无烟烧烤炉、无烟旋转烧烤炉等。
 
　　顾名思义，电热无烟烧烤炉是一种热源直接作用于食物的直烧式烧烤炉具，微波无烟烧烤炉则是利用微波技术穿透烧烤类食材，并在其内部产生大量热能的烧烤炉具。
 
　　而无烟旋转烧烤炉同电热无烟烧烤炉的烤制原理大体一致，采用环绕封闭电加热方式，能够360°自动旋转，让烧烤类食材均匀受热，避免出现烧烤“外焦里生”的情况。
 
　　此外，无烟旋转烧烤炉由于自动旋转、翻面，无需人工不停地翻烤，省时省力，同时全面均匀受热，加热速度快，10多分钟即可烤熟，也无需担心烧烤食材烤焦、烤糊，“外焦里生”，保证烧烤质量。
 
　　“自从购置了无烟旋转烧烤炉，既改变了传统炭烤方式的烟雾缭绕，又解决油烟污染等问题，且保留了烧烤风味、口感”一位烧烤店家如是说。
 
　　近年来，烧烤油烟污染一直是居民关注的焦点，也是餐饮行业油烟重拳治理的重点。迫于环保政策，烧烤油烟整治日趋强化的压力下，无烟环保烧烤炉将越来越受到烧烤行业的青睐，并在行业应用愈加广泛。对此，烧烤经营者要积极响应号召，引进无烟环保烧烤炉具，减少油烟污染、烧烤安全等问题，也能让消费者悠然自得，轻松享受美味烧烤。

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