咖啡市场“风起云涌” 相关加工设备受市场关注

2020-05-21 10:58:25 来源：食品机械设备网编辑：Lia 阅读量：10867

　　从国内瑞幸的战线收缩到加拿大咖啡品牌Tims的门店迅速扩张，国内咖啡市场“风起云涌”。近几年，伴随着消费升级以及饮食习惯的改变，国内咖啡消费日渐增长。不少资本都开始加入这一场市场“追逐战”，带动咖啡原料市场上行的同时，也让咖啡生产设备迎来发展新现象。

　　根据公开数据显示，目前我国咖啡行业的产业规模在1000亿左右。近两年，我国咖啡消费年增速达到15%，远高于世界增速2%。按此速度，2020年国内咖啡产业的市场规模将达到3000亿，在2025年则有望突破万亿。不难发现，未来几年我国咖啡产业还有着很大的市场空间和成长潜力。

　　咖啡市场发展，相关的原料使用量也增加。据悉，我国咖啡的原料使用量从2006年的2.6万吨增加到2018年的12.8万吨，增长速度不可谓不快。值得一提的是，原料使用量的持续增长也将为相关加工设备带来新的市场发展机遇。

　　咖啡的原料是咖啡树的果实——咖啡豆，将咖啡豆清洗、去壳、挑选、烘焙、研磨后才能用于制作一杯咖啡。咖啡豆原产于非洲，随着咖啡饮食习惯在世界范围内传播，咖啡豆走向世界的各个角落。在咖啡豆的加工过程中，生产工艺相对复杂，因此，利用自动化生产设备代替人工生产就显得尤为重要。

　　例如在咖啡去壳环节，可使用去壳设备来代替人工去壳。据了解，目前得到应用的咖啡去壳设备主要分为两种：摩擦去壳机和紧压去壳机。摩擦去壳机利用刀子对外壳的挤压摩擦来进行脱壳，对干燥或含有水分的咖啡豆都适用。紧压去壳机则利用离心原理来使果皮脱落，只适用于含有适量水分的咖啡豆。

　　除了去壳，挑选环节的自动化设备应用也非常广泛。众所周知，咖啡豆的体积非常小，在大规模生产的情况下，光靠人力挑选费时费力，且错漏率也较高。但随着色选设备的成熟，咖啡豆挑选已经能够实现自动化挑选，解放人力，生产效率提高，有利于进行咖啡豆的大规模分拣。

　　近几年，在国家政策的激励，以及技术人员的努力下，色选设备已经成为我国食品机械制造业的优势产业。色选设备从单面运行发展到双面运行，生产规模大幅提升，传感器也从CMOS提升到CCD，挑选正确率进一步提升。未来，设备还将向更高生产量、更低带出比、更广使用范围、更高稳定性等方向发展。

　　有业内人士表示，国内咖啡产业的整体向好将进一步激发资本在咖啡领域“大显身手”。在这一市场环境下，咖啡生产相关设备市场空间也将扩大。未来，相关设备制造商还需提高设备的质量性能和科技含量，推进咖啡生产的机艺融合，从而提升咖啡加工设备制造业的整体水平。

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