每日坚果市场竞争趋烈保鲜技术等或成“杀手锏”

2020-06-17 10:31:04 来源：食品机械设备网整理编辑：Mary 阅读量：10697

　　近年来，休闲食品市场细分品类的坚果炒货发展迅速，特别是每日坚果，自问世以来，销量也是一路飙升，成为行业巨头企业竞相发力的单品。近日，某企业每日坚果凭借不错的口味、优良的品质及独特的设计脱颖而出，蝉联世界美味大奖。然而，面对日趋激烈的每日坚果竞争市场，相关坚果企业该如何提升产品竞争力，在市场中快人一步，脱颖而出呢？

　　坚果是健康养生佳品，高蛋白、低卡路里、低盐，不仅能在一定程度上预防多种疾病，或多或少还具有美容养颜保健效果。巴旦木、夏威夷果、腰果、核桃、杏仁、栗子等许多种类的坚果都具有丰富的营养价值，在消遣娱乐的同时还能够补充身体所需营养物质，如栗子被誉为“肾之果”，含有丰富的膳食纤维，受到不少消费者的喜爱。

　　近些年，随着消费者生活水平不断提高和对健康的诉求愈发强烈，作为整个休闲食品市场中规模第二大的细分领域，坚果行业在近两年发展迅猛，并成为越来越多的消费选择，尤其“每日坚果”问世以来，销量也是一路飙升，成为行业巨头企业竞相发力的单品。巨头企业和一些地方性小微企业共同构成了当前国内市场的初步格局。

　　坚果行业在保持年均15%左右增速同时，也呈现出明显的发展趋势。从有核到无核，从单品到复合，从粗加工到深加工。每日坚果更加受到消费者的喜爱，增长速度要高于坚果行业整体增速。

　　据说，某企业推出的混合类坚果(每日坚果)销售额实现了近6倍的增长。业内人士表示，每日坚果持续保持高速增长，预计2021年市场规模将会达到200亿元。

　　在每日坚果市场整体向好的发展背景下，之后其它许多企业纷纷效仿引爆消费潮流。但是由于广阔的市场空间和品类成长周期刚起，短暂的发展历程，品牌竞争格局尚未成型，未来竞争将会更加激烈。那么，对于激烈每日坚果竞争市场，坚果炒货加工企业该如何脱颖而出呢？

　　近年来，凭借成熟的工艺、先进的保鲜技术、标准化的生产能力、稳定的产品品质和先进的管理理念等，某零食企业迅速占领我国休闲食品各细分市场，如每日坚果。日前，风味暨品质评鉴所公布了享有“食品界的奥斯卡奖”美誉的美味大奖榜单，该企业每日坚果凭借口味、优良的品质等脱颖而出，蝉联世界美味大奖。

　　每日坚果等坚果炒货类产品对新鲜和风味口感要求很高，而每日坚果风味口感纯正以及“新鲜”的背后，则是要求企业对技术的不断探索和对品质的严格苛求。

　　据相关人员介绍，该企业从源头把握新鲜，并且致力于坚果技术研发，采用低温烘焙工艺，“八重新鲜设计”，同时进行科学配比，满足大众对高品质健康坚果的需求。

　　随着消费市场快速升级，以及人们对健康食品需求度的不断提升，坚果行业将持续保持强劲的发展势头，尤其是每日坚果，预计未来该品类市场竞争也将会更加激烈。因此，相关坚果企业要持续既要在产品研发方面进行创新和改进，又要提升加工工艺、保鲜技术等水平，确保产品风味口感和新鲜品质，或将更容易在竞争中快人一步。

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