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马铃薯蛋白相关2项团标实施 力促行业可持续发展

2020-06-24 11:41:19 来源：食品机械设备网整理 编辑：Mary 阅读量：11976

　　马铃薯蛋白属于优质蛋白，其致敏性、腹泻率非常低，具有广阔的市场前景。日前，《马铃薯淀粉汁水蛋白提取操作技术规范》等2项团体标准发布并实施，对于提升马铃薯淀粉产业加工技术水平，马铃薯淀粉企业的环保治理以及全产业健康发展具有重要的指导意义。
 

 
　　蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。在日常饮食中蛋白质来源有动物蛋白、大豆蛋白以及马铃薯蛋白等。近年来，随着马铃薯深加工业的迅速发展，预计马铃薯淀粉加工市场的复合年增长率在2016年至2021年期间，将会上升4.05%。因此，马铃薯淀粉汁水蛋白提取面临着很多机遇。
 
　　马铃薯蛋白属于优质蛋白，其能量和氨基酸含量均优于豆粕，同大豆蛋白、动物蛋白比较，马铃薯蛋白的致敏性、腹泻率非常低，具有广阔的市场需求前景。通过马铃薯淀粉汁水进行蛋白提取，不仅是马铃薯淀粉加工企业解决废水污染、废水处理难题的有效举措，更从源头减少污染物产生，是清洁生产的重要体现，既获得环境效益，又增加经济效益，实现“双赢”。
 
　　为了更好地规范蛋白提取技术的操作技术与规程，提升马铃薯淀粉产业加工技术水平，提高产品质量，引导行业进步，促进行业绿色可持续发展，日前《马铃薯淀粉汁水蛋白提取操作技术规范》(T/SIACN 04-2019)、《饲料原料马铃薯蛋白粉》(T/SIACN 03-2019)两项团体标准发布并实施，引导马铃薯淀粉企业，并促进行业绿色转型升级。
 
　　笔者了解到，《马铃薯淀粉汁水蛋白提取操作技术规范》主要由中国淀粉工业协会提出并归口，起草单位有14家，其中包括中国轻工业清洁生产中心、内蒙古华欧淀粉工业股份有限公司、北大荒马铃薯集团有限公司、青海威思顿薯业集团有限责任公司、蓝天马铃薯产业发展有限公司、庄浪县宏达淀粉加工有限公司、苏州瑞威离心分离技术有限公司等等。
 
　　据了解，《马铃薯淀粉汁水蛋白提取操作技术规范》主要从基本要求、蛋白提取步骤、废水处理、主要工艺设备、操作步骤、汁水的处理要求、质量管理等8方面进行严格规范。该团体标准适用于采用热絮凝法从马铃薯淀粉汁水提取饲料原料马铃薯蛋白粉的工艺过程，其它方法从马铃薯淀粉汁水提取饲料原料马铃薯蛋白粉的工艺暂不适用。
 
　　我们知道，无论是哪种团体标准，对于团标的应用，规范性引用文件是必不可少的，当然，《马铃薯淀粉汁水蛋白提取操作技术规范》团体标准也不例外。笔者获悉，该团体标准规范性引用文件10多个，其中有《HJ/T369环境保护产品技术要求水处理用加药装置》、《JB/T502螺旋卸料沉降离心机》、《JB/T10176旋转闪蒸干燥机》、《NB/T47048螺旋板式热交换器》等。
 
　　为了解决废水污染、废水处理以及资源浪费严重等难题，从源头减少污染物产生，《马铃薯淀粉汁水蛋白提取操作技术规范》团体标准在基本要求中强调，马铃薯淀粉汁水蛋白提取时，预处理设备、蛋白絮凝、脱水及干燥设备的处理能力应与汁水量相匹配。并且在废水处理中也强调提取蛋白后的废水可采用生化法、膜处理等技术进行深度处理，以达标排放。
 
　　随着《马铃薯淀粉汁水蛋白提取操作技术规范》等2项团体标准发布并实施，不但提升马铃薯淀粉产业加工技术水平，提高产品质量，而且也有助于指导行业科学开展马铃薯淀粉汁水蛋白提取操作技术规范工作，进一步在马铃薯淀粉加工业做精、做优、做强，促进行业绿色可持续发展。

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