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国产橄榄油获奖 液压榨油机为冷榨油注入技术动力

2020-07-17 10:49:33 来源：食品机械设备网 编辑：Lia 阅读量：10834

　　 日前，在第五届雅典橄榄油大赛上，来自中国一企业的橄榄油在竞争中脱颖而出，获得奖项。橄榄油顾名思义，就是用橄榄果实压榨而成的油，与其他类型的油脂相比，橄榄油更符合人体营养需求。近几年，我国油橄榄种植面积扩大，为橄榄油提供了丰富的原料供应。同时，榨油技术的成熟也为橄榄油生产提供了技术基础。
 

 
　　橄榄油出现至今已经有了几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，内含有大量的维生素以及不饱和脂肪酸，对人体有益。相对于欧美等国家，我国橄榄油产业规模较小，原料种植也不多。数据显示，我国油橄榄种植面积近40万顷，其中甘肃陇南地区的种植面积约占全国种植面积的80%。
 
　　近年来，国人对于健康食品的需求扩大，橄榄油也称为市场上的“抢手货”。就目前而言，我国橄榄油对于进口的依赖非常大。但随着油橄榄种植面积的扩大，国内橄榄油产业正在不断发展中。尤其是压榨技术和设备的进步，带动了国产橄榄油质量的提升。
 
　　据了解，以往国内的油脂压榨设备多为螺旋榨油机为主。设备通过榨螺与物料之间的摩擦受力来破坏料胚，让内部的油脂流出。但螺旋榨油机在进行压榨时，会产生热量，会对油脂内的营养物质产生破坏。而橄榄油为了提升品质，通常需要采用冷榨的方式，寻常的螺旋榨油机不适用于橄榄油生产。在技术人员的努力下，冷榨设备得到落地应用。
 
　　据了解，冷榨设备主要以液压榨油机为主。设备主要以液压泵站、控制阀类、电动机、电器柜、油缸、料桶、机架等装置组成，以液体作为介质对料胚进行施压，从而达到榨油的目的。与普通的螺旋榨油设备相比，液压榨油机在榨油过程中不会产生温度，因此也不会破坏油料中的营养成分。
 
　　并且，由于不升温，油脂中也不会出现反式脂肪酸、油脂聚合体等有害物质，提升优质的品质。与螺旋压榨相比，冷榨制油后的废料的营养价值也能有所保留，从而大大提高了榨油废料的开发利用价值。
 
　　但是，现在国内液压榨油技术还并不是很成熟，仍有一些问题需要改进。例如设备的多功能性不高，据悉，液压榨油机要求设备比较多，需要蒸锅、扎配机等设备相互配合完成榨油，而螺旋榨油机则能在同一台机器上搞定。 因此，液压榨油机还需提升设备的多功能性。另外，相比于螺旋榨油机，液压榨油机的出油率也相对较低。如何在满足低温压榨的同时提升出油率成为目前设备制造商需要关注的重点之一。
 
　　近几年，国内橄榄油市场消费量持续上升。为了满足市场需求，国内油橄榄种植数量提升，冷榨设备也开始应用。现在的冷榨设备市场上，技术升级的重要性日益突出。这就要求相关设备制造企业注重新产品的开发，提高液压榨油机的技术含量。

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